摘要：铸就“时代的厨房”
文 | 无锈钵
技术的演进和迭代背后，“厨房”总是和人们生活最息息相关的主题。
一部中国厨房走向现代化的历史，不仅仅是几代人的生活故事，同样也是一部品牌和科技交织迭代的历史。
回首过往，这段迭代的过程中，“电气化”、“品类化”、“集成化”无疑又是三个最关键节点。
城镇化迁移的过程中，外资品牌所主导的“电气化”为中国家庭描摹了现代化厨房的基本框架；消费升级时代，围绕灶具、抽油烟机、净水器等细分品类的高端化契机，又成为了厨电品牌的增长新机遇；这之后，从体验维度带来全新革新的“集成式厨电”，则成为了满足多样化需求的主流选择……
复盘中国现代化厨房这一轮曲折起伏的发展轨迹，数不清的更迭背后，有两点思考是确定的：
•相较于电器行业普遍的“西方高端论”，在厨电这一块，还是中国品牌更懂中国餐桌的需求。
•厨电产业的发展，产品层面的“功能升级”和业态层面的“引领性变革”，始终是交替进行的。
正如管理学大师加里·哈默尔所说的那样：
“当按部就班的升级无法满足层出不穷的问题，行业诞生变革就不可避免。”
今天，伴随着集成厨电品类的逐步火热，类似的问题同样也已经出现，不少业内人士也在公开场合表示：
“集成厨电发展过于迅速，同时也带来了良莠不齐的发展现状。”
面对当前市场品质不一的现状，如何为消费者带来尺寸匹配、功能适用、设计合理、造型美观的产品？
行业迫切需要一场规范、彻底的“认知重塑”。
这也是为什么，由高端厨电引领者方太主笔的《集成烹饪中心》标准，能够引发广泛的关注。
1、大热的集成烹饪中心品类，迎来了“发展指南”
11月22日，历经一年多的讨论和严谨验证，这份由中国五金制品协会发起，宁波方太厨具有限公司主笔起草，多家行业重点单位参与的，备受期待的《集成烹饪中心》标准，终于在公开平台正式发布。
不同于简单意义上的“质量要求”，这份标准所涵盖的内容，堪称是集成烹饪中心品类的《百科全书》。
除了对集成烹饪中心的术语、定义、技术要求、试验方法等内容做出了明确规定，这一标准更是从外观、安全、结构等不同维度给出行业规范，引导企业从用户需求角度出发，研制出符合中国现代化厨房的集成厨电产品。
对于“野蛮生长”多年的中国厨房来说，这份汇聚专业智慧的《标准》的出炉，无疑意义非凡。
一方面，对于市场上的亿万消费者来说，集成厨电品质“良莠不齐”的时代，有望成为历史，行业整体将变得“有标可依”，市场也将逐步走向规范。
不仅如此，有了标准作为参照，消费者在选购集成厨电时也能“少踩坑”，实现科学选购，未来，用户的消费体验和厨房体验也将得到充分保障。
另一方面，从行业视角来看，这份标准既是“要求准绳”，同样也是“发展指南”。
任何行业的发展，都离不开公正、科学的标准，但规范标准的存在，不是为了打压、遏制企业的发展，反而恰恰是为了保护行业的良心竞争，引导品牌的创新方向。
这份新鲜出炉的《集成烹饪中心》标准，同样也是如此，翻阅这份标准的具体细则，在规范行业、推动市场健康发展的同时，其一系列新增的指标模块，也在无形中为集成厨电品类确立了“更智能、更舒心、更安全”的长期价值方向，并借此将集成烹饪中心发展推至新高度，有利于市场进一步扩大。
而在这之外，随着这份“利企利民”的标准的全面落地，作为主笔者的方太，也将有望迎来影响力层面的全新升级，在夯实了中国高端厨电龙头，和集成烹饪中心品类引领者的行业地位的同时，为广大厨电品牌树立“以人为本，创新引领”的“价值标杆”。
2、主导标准变革，“破局者”为什么是方太？
这并不是一种偶然的“蝴蝶效应”，而是市场对引领者必然的褒奖。
回顾这份标准的诞生，一个现象值得所有人思考：
国内有670万家厨具企业，超过300个集成厨电品牌，为什么担纲标准主笔，引领品类发展的会是方太？
伴随着相关讨论和制定流程的推进，这个问题的答案，也变得“呼之欲出”。
首先，在资历维度上，方太是中国厨电品牌中少数的“全时期优等生”，也是集成烹饪中心的发明者和推动者。
作为完整历经中国厨电“电气化”、“品类化”、“集成化”阶段的品牌，在西方厨电品牌主导中国市场的时候，方太就已经率先打响“做中国家电行业第一个中国人自己的高端品牌”口号，集团董事长兼总裁茅忠群更是在公开场合多次宣告“方太有一个强烈的梦想”。
在厨电市场迈向高端化、品类化之际，方太又围绕空气、水、烹饪三大核心科技，引领高端厨电，开创多个行业乃至全球业“第一”，并创造了一大批市面上流行的划时代厨电品类。
今天，在享受着厨房烹制的精美佳肴之时，很少有人知道，近吸式吸油烟机、欧式吸油烟机、水槽洗碗机这些现代化厨房必备的“核心组件”，都是出自方太的创新。
其中，吸油烟机品类从“外资主导”，到“中国领先”的故事里，方太的技术研发更是“居功至伟”，为此，这一品牌曾经多次荣获中国轻工业联合会等权威机构的表彰。
后续来临的集成化时代，方太更是打破行业传统，首创“上排集成”，并推出了融合功能、智能、美学设计为一体的厨房新品类——方太集成烹饪中心，在行业掀起了广泛的集成热潮。
数据统计显示，方太集成烹饪中心推出5年来，已经走进超过300万家庭，受到了中国用户的广泛欢迎。
从这个角度来说，方太具备主笔这一标准，引领行业发展的资历和资格。
其次，在技术硬实力维度，方太更是实现了“技术、专利、创新方法论”三重层面当之无愧的全面引领。
今天，在技术层面上，方太是多个行业第一、全球第一的保持者，拥有近千人的研发人才团队，坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发。
巨量的研发投入，带来的成果也是可圈可点，截止2023年6月，方太拥有国内授权专利超11000件，其中发明专利超2500件，拥有专业厨电领域“最大专利池”。同时，方太的烟灶消品类国内专利数量，也已全面超越洋品牌。
其全球首创的水槽洗碗机，拉动国内洗碗机在短短5年内实现近10倍增长，全球首创的NSP选择性过滤技术，填补国内净水行业核心膜技术空白。
不仅如此，成立27年来，方太除了专注于技术创新，同样也十分注重“反思创新、总结创新”，以高屋建瓴的思想为驱动，铸就可持续的“创新方法论”。
此前，方太将20余年来科技创新中所沉淀下来的创新哲学凝结为“创新三论”，即“创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度，创新的目标是幸福”。
这份“创新三论”不仅明确了方太的目的和原则，也体现了企业独有的科技与文化共振发展的创新道路。
回首过往，“创新有体系、研发有成果、科技有思考”，这是对方太技术创新实力最恰如其分的总结。
最后，在格局层面上，正如前文中所提到的那样，标准不是用于阻碍品牌发展，而是在约束、规范市场不良现象的同时，推动行业整体的前行。
这也要求制定者“有力度”的同时，更要“有温度”，对用户和行业有长期视野和价值关怀。
这方面，方太的优势同样显著，过去，这一品牌曾多次承担国家科研项目，有着主导“十三五”重点研发计划项目、主导吸油烟机国际标准修订的丰富“先行经验”。
不仅如此，其“仁爱为体、合理为度、幸福为本”的价值观，也从侧面保障了这一标准的合理性，为标准的后续落地推广和行业的长期发展奠定了良好基调。
综合上述角度来说，主笔这份对中国厨电产业发展有着关键意义的《集成烹饪中心》标准，并在未来长期引领中国厨电产业发展，方太的确“当仁不让”。
3、拥抱用户体验，方太如何铸就“时代的厨房”？
眺望未来，从单一的功能空间到如今承载着社交、情感与自由等更多生活场景，中国厨房已不再是传统意义上的烹饪场所，而是一个复合型的多元共享空间。
随着消费日趋理性，市场环境波动不断，当中国厨房的角色悄然发生变化，中国厨电赛道的“确定性”又哪里寻找？
这是一个摆在诸多国产厨电品牌眼前的问题。
根据奥维云网发布的《2023-2024 中国集成厨电产业发展蓝皮书》 显示，中国厨房大家电行业正朝着“厨房生态拓宽、外观升级、功能集成化、消费中式化”等四大确定性的方向进化。
回到第一性原理，这些确定性的方向，无一例外地指向了“用户体验”。
如外观升级，是指当前的厨电产品已逐步回归到设计与技术并重的时代，必须要迎合消费者更高的审美追求。而功能集成化，则是指消费者对厨电多功能需求在提升，但却与有限的厨房面积形成了矛盾，因此他们需要更多的集成产品解决这一痛点。
而走在趋势前，适应并驱动这些变化的，是领先的中国厨电企业围绕用户体验的升级。正如前文中所提到的那样，不变的是，“中国品牌”仍然会是懂得“中国厨房”需求的存在。
回望过去，从上世纪70-80年代“排队做饭”的筒子楼，到80-90年代的燃气灶，再到00年之后布设油烟机、微波炉等厨房电器的“多功能厨房”，和如今的集成烹饪中心升级……
一沓沓成文规定、标准所推动的进步背后，“用户体验”才是主导中国厨房每一轮进化的“核心标准”。
从这个角度来说，方太突破标准、建立标准的背后，是一次次朝着“更美观、更环保、更健康、更智能”方向努力，不断同中国厨房共同进化，为中国消费者打造“最优体验”的努力尝试。
这样的尝试并不是第一次，此前方太推出的“高端全场景厨电”就让市场见证了其对厨房生活体验的理解与进化。正如场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声所言：
“方太的高端全场景厨电，是为中国家庭打造的新一代超级工作站、全人群友好的厨房方案。”
种一棵树最好的时间是十年前，其次是现在。早在2000年，方太集团董事长茅忠群就率先明确了“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路，不仅在业界最早提出专业厨电品牌的套系化思路，同样也为方太后续的发展，对中国厨房的前瞻性理解，播下了正确的种子。
二十余年过去，现在， 人与厨房的关系，已经历经了反复、深刻的思考，由此所诞生的集成烹饪中心，也已经成为了时代厨房的最优解 ，看得见的将来，这一品类所孕育的广阔空间、和市场机遇，都是确定存在的。
而在这一过程中，作为行业新秩序制定者的方太，也将从中享受最大的红利，并保留持续牵引高端厨电的新可能。
