摘要：酱酒行业褪去资本热炒的红利外衣后，整个赛道步入深度盘整阶段，多数酒企都在承受渠道库存积压、产品价盘松动、营收增速放缓的行业共性难题。
出品|中访网
审核|李晓燕
酱酒行业褪去资本热炒的红利外衣后，整个赛道步入深度盘整阶段，多数酒企都在承受渠道库存积压、产品价盘松动、营收增速放缓的行业共性难题。习酒2025年营收回落至150亿元，净利润同步出现收缩，这份账面数据的降温，被不少市场声音解读为企业经营遇冷。但拨开营收数字的表层波动就能发现，这并非管理层经营缺位造成的被动溃败，而是企业主动适配行业周期、净化渠道生态、打磨长效竞争力的战略性取舍，一系列落地动作正在为习酒筑牢穿越行业寒冬的底层根基。
回望习酒独立运营初期的成长曲线，脱离茅台体系后的两年里，企业借着酱酒行业的上行风口稳步冲高，2022年含税营收突破200亿元，2023年销售额刷新至224.47亿元，顺利跻身白酒T9头部阵营，彼时300亿元的营收目标，是行业景气周期下企业对发展空间的合理规划。随着市场风向逆转，白酒消费回归理性，酒水的金融囤货属性持续弱化，整个行业普遍出现渠道堰塞湖问题，20家上市酒企里仅有汾酒实现小幅营收正增长，行业集体承压已是客观事实，习酒的业绩回调只是行业现状的缩影。
从经营动作来看，习酒管理团队四年来始终保持高频的市场优化动作，不存在管理懈怠的问题。停货控价、产品迭代升级、落地多场线下品牌体验活动、布局大众价位新品、搭建自有数字化商城、革新经销商合作机制，各类行业通用的调控手段与创新尝试均有序落地。部分大众线新品短暂出现价盘失控、线上自营平台阶段性调整，本质是企业在多元化布局路上必经的试错过程，任何头部酒企拓展产品矩阵、搭建私域渠道，都需要一定周期磨合优化，不能以短期落地效果否定布局的长期价值。
最能印证习酒调整成效的两组核心消费数据，被多数舆论忽略。2025年企业投入专项资金帮扶经销商消化数十亿元积压货品，全年社会库存规模同比下降15%，渠道资金占用压力大幅缓解；核心单品日均开瓶数量稳步走高，全年开瓶总量涨幅达到35%。开瓶率代表真实的终端饮用需求，这项数据持续上涨，说明窖藏1988、君品习酒两大核心产品的市场真实需求并未流失，过往两百亿级别营收中，掺杂了大量渠道囤货形成的虚假业绩泡沫，本次营收缩水，本质是挤掉虚增水分，让企业营收数据贴合真实消费体量。
两任管理层的战略延续，也让习酒的发展拥有稳定的顶层方向。张德芹时期定下渠道共生、文化赋能、品质为本的核心路线，搭建起君品文化IP、春分论坛等系统化品牌矩阵，同步孵化知交酒年轻化第二增长曲线；汪地强接任之后，完整承接这套成熟体系，依托自身深耕茅台多年的技术履历，从酿造品质、生产标准层面夯实产品基底，同时加码知交酒的市场化运营，通过演唱会冠名、明星代言等方式打通年轻消费市场。稳定连贯的发展战略，避免了行业内常见的换帅即改赛道、发展节奏割裂的问题，在行业动荡期守住了企业经营的稳定性。
当然现阶段习酒依旧面对着无法回避的现实短板：核心高端产品批价持续下行，君品习酒的高端品牌辨识度仍需长期培育，产品梯队呈现头部单品依赖度偏高、腰部产品支撑力不足的格局，部分新品市场声量不及预期，盈利空间随着渠道补贴、营销投入被持续压缩。这些问题不是战略路线的方向性错误，而是酱酒品牌独立化发展的必经考验。脱离茅台多年积累的品牌背书后，习酒需要独自完成高端价值塑造、全国市场深耕、用户心智培育，这项工程本就需要漫长周期兑现成果。
在白酒行业由规模扩张转向质量增长的大趋势下，放下对营收规模的执念，优先修复渠道健康度、锚定真实消费需求，才是头部酒企最稳妥的生存方式。习酒用一年的业绩阵痛，完成渠道泡沫出清、厂商关系修复、消费底盘加固，短期财务数据的退让，换来的是更健康的产业生态。随着库存压力逐步释放、双品牌布局持续发酵、高端产品限量管控策略落地，经历本轮周期洗礼后的习酒，会褪去高速增长时期的浮躁，依靠品质与真实动销，走出一条更加稳健可持续的长期发展道路。
