2021年，对于蒙牛来说，是一个“牛气冲天”的年份，在这一年里，蒙牛不仅收入、利润实现了双位数增长，而且各项业务呈现出齐头并进的势头，显著超出机构预期。
数据显示，2021年，蒙牛收入达881.415亿元，同比增长15.9%；归母净利润为50.255亿元，同比增长42.6%左右。
让资本市场振奋的是，蒙牛旗下各品类均取得领先行业的高速增长，特仑苏、优益C、每日鲜语、随变等明星单品持续创造最佳销售记录，尤其是特仑苏这个超级大单品，全年销售超过300亿元，从而成为全球乳业的销冠之王。
“2021年是我们提出再创一个新蒙牛五年战略的第一年，应该讲这一年整个团队都信心满满，2021年最后的结果也体现了我们在推进产品创新升级、推动品牌力的提升，同时大力开拓线上、线下全渠道的发展，都取得了非常亮眼的业绩，也巩固了我们多品类领导者的地位。”蒙牛总裁卢敏放在2021年年度业绩发布会上表示，2021年公司的增长还是令人非常满意的，应该讲是超出了年初对于整个业绩增长的预期和目标，主要是公司充分地把握住了行业增长的机会，同时也把公司战略升级执行到位了。
收入5年来增长最快，多个品类保持行业第一
2021年，蒙牛顺应行业发展趋势，持续推进产品创新升级、大力开拓线上、线下全渠道发展和新销售模式，全面提升品牌力，业绩再次实现强劲增长。
“2021年，蒙牛收入是881.415亿元，同比增长15.9%，基本上是我们5年以来增长最快的一年，应该讲超出了我们年初给到市场的一个增长预期，当然这个收入里面也包括了我们在一些收并购上的进展，包括艾雪、Burra foods，不过，我们的自然增长也是非常强劲，达到了13.9%”，卢敏放指出，蒙牛之所以能够实现全年收入的增长目标，除了销量增长的贡献之外，也受益于产品结构升级带来的增长。
报告期内，蒙牛继续成为中国消费者首选乳品品牌之一，旗下常温、低温、冰品、鲜奶、奶粉、奶酪等主要业务，均取得了可观增长，多个品类保持行业第一。
分板块来看，包括常温、低温、鲜奶在内的蒙牛液态奶收入765.144亿元，同比增12.9%%，其中高端白奶特仑苏营收业绩超300亿，成为全球乳业第一大单品；冰淇淋收入42.402亿元，同比增长61%；奶粉业务收入49.491亿元。
“如果我们再按品类来讲，应该讲蒙牛这几年所布局的一些重要品类和我们以往比较强的一些品类都取得了非常好的、高于市场的增长，液态奶总体增长了12.9%”，卢敏放透露，特仑苏单品2021年收入已经突破300亿元，这也是全球UHT奶第一品牌，“鲜奶也是用很短的时间，就建立起了在高端鲜奶领域的领导地位，当然也是受益于疫情以后，整个消费者对于乳制品的需求和对于营养健康的需求，同时，还基于蒙牛在品牌渠道的建设上，包括在渠道下沉、渠道精耕上取得的一些成果。”
同时，2021年，蒙牛冰淇淋业务持续聚焦随变、蒂兰圣雪、绿色心情等品牌，推进产品创新升级，夯实现代和新零售渠道销售基础。为加速拓展东南亚市场，并于2021年3月底收购了东南亚领先冰淇淋品牌艾雪。受益于此，蒙牛的冰淇淋业务收入从2020年26.337亿元同比提升61%至2021年42.402亿元。
卢敏放认为，蒙牛冰淇淋业务2021年收入同比增长61%，是非常强劲的，即使去除收购的影响，蒙牛冰淇淋业务收入也实现了19%左右的自然增长，也是非常强劲的。“再加上我们在东南亚并购的艾雪，贡献了十几个亿的收入，所以冰淇淋业务整个规模和整个发展速度都是非常好的，冰淇淋业务的毛利率提升也是非常快的。”
另外，蒙牛旗下国产奶粉平台雅士利聚焦瑞哺恩婴配粉品牌、悠瑞成人粉品牌，及贝拉米聚焦「真实有机」品牌定位，深耕细分市场、拓宽销售渠道，推动奶粉业务收入同比上升8.2%至49.491亿元，2020年则约为45.730亿元。
“2021年，奶粉业务总体增长8.2%，这里面主要的贡献是来自于我们在成人奶粉上的一个快速增长，这也是跟我们去年跟大家沟通一样，这是我们重要战略的一部分。”卢敏放如上表示。
看好奶酪发展前景，是否并表妙可蓝多视情况而定
作为高蛋白、高钙的重要食物来源之一，奶酪受到了越来越消费者的认可、青睐和追捧，市场规模也在扩张迅速，同时吸引越来越多玩家入局。
前瞻经济学人数据显示，2006-2020年间，我国奶酪市场规模呈现快速增长的势头，从2006年的4.76亿增长至2020年的88.43亿，年复合增长率在20%以上。
据业内人士透露，2021年，奶酪市场规模已经突破100亿元，未来仍将维持高双位数发展势头。研究数据则显示，预计到2025年中国奶酪市场规模将达到288-333亿元，因此，国内外乳企都在“跃跃欲试”，试图从中“分一杯羹”。
2021年，蒙牛积极把握奶酪行业增长机会，大力发展儿童奶酪棒、奶酪休闲零食以及家庭奶酪黄油等零售奶酪产品，并积极为餐饮渠道客户提供专业的乳品解决方案，零售及餐饮奶酪业务均实现快速增长。
“奶酪在其他（业务）里面也是增长的非常快，超过40%的增幅，所以这个增长也贡献了蒙牛整个的销售收入，当然我们还有一些在澳洲的布局，这对将来蒙牛在奶酪和餐饮行业寻找一些机会，都是一个非常大的支撑，那么这个也是蒙牛战略布局中的一部分。”卢敏放称。
除了自身拓展奶酪业务，2021年7月，蒙牛也通过外延式并购的方式，正是成为中国领先奶酪企业妙可蓝多的主要股东。
对此，蒙牛方面表示，未来，双方将通力合作、资源互补，充分发挥各自优势，携手开拓中国乃至全球极具潜力的奶酪市场。
数据显示，2021年，妙可蓝多实现营业收入约为44.78亿元，与去年28.47亿元相比，增长57%左右；归属于上市公司股东的净利润约为1.544亿元，相较于2020年5926万元，增幅在160%左右。
进入2022年第一季度，妙可蓝多预计归属于上市公司股东的净利润预计为5500万-750万元，同比增幅在71.72%-134.16%之间，继续延续高速增长势头。
不过，由于2021年存在较大额度的股权激励费用，妙可蓝多的利润增幅低于预期，导致股价持续回调；2022年3月，由于疫情影响，妙可蓝多于上海和吉林的工厂在物流运输等方面受到掣肘，终端销售存在一定不利影响，从而引发了投资者的担忧。
不过，蒙牛在回复《五谷财经》的提问时明确表示“蒙牛看好奶酪品类的长期发展前景。”，其表示，公司聚焦奶酪赛道，目前蒙牛品牌奶酪和妙可蓝多奶酪同步发力，协同发展；特别是定向增发完成后，蒙牛已成为妙可蓝多的实际控制人。
接下来的重点是快速发展奶酪业务的同时，强化妙可蓝多上市公司的治理水平，赋能妙可蓝多综合管理、质量管控、运营效率等多方面的提升，使妙可蓝多取得长期可持续发展。
值得关注的是，在妙可蓝多股价下调期间，蒙牛一度增持妙可蓝多的股票，至于后续是否还会继续增持，蒙牛方面也给予了回应。
“在财务处理上，按照会计准则，2021年没有并表妙可蓝多。”蒙牛方面表示，公司会视会计准则而判断，能并表就并表，不能并就不并。
卢敏放则坚定地认为中国乳业的发展机会非常大，即使到了今天，如果看乳业各个品类的渗透率，依然还没达到发达国家的水平；可喜的是，蒙牛的奶酪加上妙可蓝多的奶酪，在奶酪行业中已经是绝对的第一了。“我们的奶酪品类已经处于绝对的领先地位，这两个业务的协同效应也在逐渐地发挥作用，所以奶酪我们相信也很快会成为蒙牛另外一个百亿的板块。”
