近年来，在消费升级浪潮持续与白酒品质化、高端化等多重因素的推动之下，老酒市场已经有了“燎原之势”，“存新酒，喝老酒”正在成为酒类消费新潮流，越来越多的消费者、投资者和收藏家开始品味老酒、投资老酒、收藏老酒。
相关数据显示，2021年，老酒市场规模突破千亿元，郎酒、茅台、五粮液等知名老酒更是“一瓶难求”，并成为了“硬通货”。
“当白酒的消费投资收藏属性得到市场认可，带来的消费群体必将拥有更强的黏性。”业内人士断言，中国白酒行业正在全面进入“老酒时代”，而更为稀缺的知名老酒已经兼具消费、投资和收藏等多种属性，不仅发展速度更快，且增值空间更大。
当下老酒行业逐渐形成一条以生产、收藏、鉴定、评估、售卖为核心环节的产业链，中国酒类流通协会收藏与市场专业委员会副会长兼秘书长刘剑锋认为，这有望进一步推动白酒市场良性发展。
不是所有老酒都是陈年佳酿
“陈年白酒”简称“老酒”，因其附有历史文化、酿造工艺、包装材料、香型品鉴、酒桌文化等诸多文化内涵以及兼具文物、收藏、食用、研究、投资等多种价值而备受追宠。
不过，由于没有统一的国家标准、行业标准和企业标准，老酒市场在一定程度上存在着鱼龙混杂、良莠不齐的情况；在如今的老酒市场中，高、中、低端酒品的优劣，一般消费者难以分出高下，同等价位的老酒，即使善饮之人也很难分出优劣。也就是说，不是所有老酒都是好酒，只有优质基酒经过一定年限的储存才能成为“陈年佳酿”。
正如中国酒类流通协会会长王新国所言，近年来，随着中国经济的发展、白酒市场的逐步走强，出现了一大批老酒收藏爱好者，老酒流通市场日益扩大，然而由于利益的诱惑，标准的缺失，市场上假冒伪劣产品也层出不穷，市场秩序相当混乱。
基于此，具有前瞻性战略眼光的知名白酒企业已经率先行动起来，不仅以更高标准、更严要求对自身产品进行规范和约束，还专门制定了企业标准，这将领航老酒市场乃至整个白酒行业实现良性、健康发展。
今年3月28日，郎酒正式对外发布了《郎酒酱酒产品企业内控准则》，该准则涵盖“产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则”六大章节，囊括酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售全体系。对酿造原料、工艺，包括旗下品牌的新酒甄选、储存时长、基酒比例，以及每年卖多少，也都落实到白纸黑字上，写得清清楚楚、明明白白，并以真实、透明、规范的方式，向社会全方位公开青花郎等产品的生产流程，清晰地呈现出郎酒整个酱酒产品的结构体系。
据不完全统计，在目前的酱香型白酒行业里，大部分品牌的储存时长低于5年甚至仅为3年和1年；但是，郎酒则是每批精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒，主体基酒不低于80%，储存时长至少达到7年，还要加上洞藏20年以上老酒。
以更高标准、更严要求进行自我约束和规范，郎酒为何非要如此较真呢？
因为只有不断完善工艺技术、提升产品质量、强化风格特色、筑牢品牌根基，并将其标准化、规范化和透明化，才能够创建出企业和产品的核心竞争力，而这也是青花郎等知名老酒能够在白酒市场上“鹤立鸡群”的底气和基石。
“在知名白酒企业的消费引领以及产品助推之下，老酒市场已经全面激活，从‘喝少一点’到‘喝好一点’再到‘喝老一点’的消费升级已经初步完成，不管是消费者、投资者还是收藏者，都愿意为好产品支付高溢价，所以白酒企业应向郎酒看齐，像爱护自己的血液一样来爱护自己的老酒。”业内人士指出，老酒的品质价值、投资价值、收藏价值以及文化、艺术价值都已得到市场的全面认可，随着生产体系、流通体系和评估体系的日趋完善，老酒市场仍将以远超白酒行业的增长速度发展下去，而知名老酒无疑会更加充分地享受到行业红利。
得老酒者得天下
从“朋友来了有好酒”，到“朋友来了有老酒”，老酒不再是“旧时王谢堂前燕”，已从收藏家的酒柜走向消费者的餐桌，未来老酒“进入寻常百姓家”也将是大概率事件。
《中国老酒市场指数报告》显示，近几年来陈年酒市场规模不断扩大，18—40岁的老酒消费人群占整个老酒消费人群的67.61%。该数据充分说明，年轻消费群体更加关注、更加喜欢老酒，老酒市场发展的持久性更强、覆盖群体更广，成功打破了白酒行业一直存在的“年龄段”消费藩篱。
值得关注的是，老酒热已从消费端传导至生产端，越来越多的知名白酒企业意识到，除了卖新酒之外，还应更好地发掘老酒的价值，做大做强、做透做深老酒市场。
经过多年的市场培育和消费引导，老酒已经成为高端白酒、行业地位和产业价值的象征，未来谁能占领了老酒市场，谁就是市场王者。一言以蔽之，得老酒者得天下！
比如郎酒，不仅成功凭借青花郎这款超级大单品站稳了白酒千元价格带，还在高端白酒市场上谋得了一席之地，更是构筑起了不可复制的竞争优势。
由于市场供不应求、终端消费持续火热，4月14日，郎酒发布《关于青花郎价格调整的通知》表示，经过公司研究决定，即日起53度500ML青花郎计划内出厂价提高100元/瓶。
众所周知，青花郎生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞，这种独特的、差异化的竞争优势都是不可复制的，出厂前还有很长的生产周期和储存周期，以及被郎酒人视为产品生产全过程律令的“郎酒酱香产品企业内控准则”，这些因素叠加在一起，就决定了青花郎的稀缺性更强，所以说青花郎的出厂价格提升正是价值回归的一种表现，未来这种趋势还会继续下去。
就连中国酒业协会理事长宋书玉都坦言，上天赋予了郎酒独步天下的造化神秀，世上独一无二的天赋异禀；郎酒在卓越品质的基础上时刻保有着敬畏，已成为一个不负信任的坚守，是一份无愧于心的情怀。
即便已在品质上登顶，但郎酒依然还在精益求精，为了极致品质，大量投入成本，很多人认为不值得，但郎酒人却认为很值得，并始终如一地坚持了下来，耗时13年建造的郎酒庄园就是最好的注脚。
有人说“郎酒与茅台已经初步形成分庭抗礼之势”，也有人讲“青花郎是中国白酒千元价格带上最为极致的产品”，但郎酒一直做的其实并不是打败对手，而是不断超越自我。
“我们向兄弟企业学习、致敬，向优秀者对标‘找差距、补短板’，但是我们走自己的路。”郎酒集团董事长汪俊林坚信，郎酒在长跑的过程中，就是挑战自我、战胜自我的过程。
