摘要：新物种、善酿者、酒业新零售、唯一酱酒独角兽……
新物种、善酿者、酒业新零售、唯一酱酒独角兽……成立至今，肆拾玖坊身上的标签越来越多，人们对它的认知也更立体和多元化。对于传统的白酒企业而言，它是一个闯入者；对于中生代的消费者而言，它是社交与情感的纽带。
作为一家年轻的白酒企业，肆拾玖坊为白酒行业提供了一种不同于传统酒企的答案。就像贵州省食品工业协会会长王遵曾评论的那样，“肆拾玖坊实现了高质量产出，为更多酒企提供了发展新思路，无愧于善酿者之名”。
那么，肆拾玖坊究竟是如何做到这一点的呢？
创新模式与回到本质
对于2015年的白酒行业而言，张传宗与肆拾玖坊的横空出世，仿佛是投入深潭的石头，扑通一声后，涟漪不断扩散。当时，肯定不会有人想到，这家跨界创业的酱酒企业，将会在第八年成长为连续2次上榜“胡润百富全球独角兽”的唯一酱酒企业，毕竟市场已经见惯了“来去匆匆”的热钱。
但张传宗依靠“互联网+白酒”的创新模式，很快证明了自己。估值超过50亿，拥有2000余家线下体验门店，超百万用户，年销售额屡创新高。持续刷新的年复合增长率更是令传统酒企和资本市场咋舌。
按照他自己的说法，肆拾玖坊成功的秘诀是，融合了华为、联想、小米、OPPO和vivo等公司的互联网经验。
比如小米的粉丝经济，是通过产品连接智能硬件发烧友，然后通过这些发烧友不断扩大用户基础，形成高度黏性的用户群体。而OPPO和vivo的厂商一体化则是让厂家和渠道两个不同利益关系的实体在共担风险、共享利益，实现双方思想统一、目标共同、行为一致，从而提高管理水平，实现深度合作。
这些科技公司为中国企业界贡献了重要的管理经验。但在当时它们的打法还尚未在白酒行业落地，更难寻融合创新。
肆拾玖坊就率先将这些牌捏在手上，然后打出了自己的风格：以社群模式贴身服务用户，将深度用户发展为事业共创、利益共享的合伙人，让合伙人参与渠道运营甚至产品开发，然后连接更多具有相同价值观的用户，最终形成闭环。
这一模式的起点是“用户”，他们是推动这个轮子转动的第一力量。
在创业之初，张传宗和48位商界精英，通过自身的影响力链接了一批中生代消费者。通过中生代消费者群体的社群关系建立，为肆拾玖坊提供了强大的品牌背书，并把社群关系不断衍生出去。
然后通过企业共创、利益共享的原则，打造社交超级圈层，让一部分消费者深度参与进来，变成企业的合伙人。既降低了酱酒零售行业的从业门槛，又快速地推动了企业发展。
然后再通过这些分销商、经销商连接和触达更多的用户，服务更多的消费者，构建了一条良性循环的链条。
由此可见，肆拾玖坊的商业模式是在“用户”的基础上不断连接和生长出来的，又依靠“用户”来实现企业不断发展，同时推动了“用户”自身价值的实现。在这一商业模式中，用户不仅仅是用户，而是“货（酒）”的代表——用户即品牌，是“场”的集合——用户的社交网络成为了新的场域。
而肆拾玖坊2000余家新零售门店和几千个新零售终端构成的omo新零售体系，既是与用户们合作共创的，也是承载用户，满足其社交互动、深度体验的价值平台。
糖酒快讯在长期关注肆拾玖坊的过程中，曾调研采访了大量用户和经销商，通过一个个鲜活的人物，感受到了肆拾玖坊在用户运营上的强大生命力。
今年1月，佛山的曾新平就告诉糖酒快讯，“白酒传统的就是经销商卖酒，目的性很强，也很功利，但我们这代人走过了金钱、物质原始积累的阶段，追求的是精神、生活。肆拾玖坊能链接志同道合的朋友一起玩，更有温度，很适合我们社交的需求。”
曾新平的话阐释了肆拾玖坊的底层逻辑。商业不仅是满足人的需求，更是连接人的情感，发展人的价值。这是肆拾玖坊的增长飞轮能够不断旋转扩大的原因，也是商业发展的本质。
成为善酿者
正因为肆拾玖坊的核心是用户，是人。所以它不可能止步于此。从IT行业跨界到白酒产业，是不同商业范式的碰撞，也是不同创新的融合。但是归根结底，肆拾玖坊需要以最优质的产品回应用户的期待。
成为“善酿者”是必然的选择。
张传宗清楚地表示：“酱酒行业正加速优胜劣汰，产业发展聚焦头部。未来酱酒10强产能占行业整体产能60%以上。而在产品层面，呈现两级分化的态势，大单品的重要性愈发凸显。”在这一阶段的竞争中，酒企必须精心打磨能够出圈的拳头爆款产品，建设强大的产能，才能承载消费者的期待，破解市场竞争的残酷。
于是，肆拾玖坊选择扎根茅台镇核心产区，从源头上把控土壤、水、小麦、红缨子糯高粱的品质，坚持传统12987工艺与“三分酿、七分藏”的做法。把“做一瓶纯粮好酒”作为生命线。
为了把控质量，肆拾玖坊请来中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌、曾负责贵州茅台酒厂生产和管理工作的陈孟强两位业内资深人士坐镇，同时邀请原泸州老窖集团副董事长、总裁孙跃出任肆拾玖坊酒业董事长。这些专家大咖的加盟，进一步夯实了企业在白酒行业的基础，让肆拾玖坊这一新锐品牌，积淀下成熟的底蕴。
“让传统的更传统，现代的更现代。”肆拾玖坊在遵从传统酿造技艺的同时，依然保持着自己的科技基因。
作为一家与社群运营高度绑定的公司，肆拾玖坊能够更高频、更深度地与用户互动，从用户的反馈中了解用户需求，并基于用户需求对产品进行精雕细磨、实现反向定制。
这种D to C（Direct to Customers）模式，在超级大单品“泰斗酒”上就有直观体现。泰斗酒不仅在酿制过程中严格遵守优质酱酒的工艺流程。更难能可贵的是，将IT行业多轮测试的生产方式引入。据肆拾玖坊披露，泰斗酒上市前，肆拾玖坊先后投放了50万瓶酱酒到品牌用户中去，通过长达396天的封测，收集了47500名用户的反馈。基于这些真实有效的信息，肆拾玖坊技术团队对产品进行多轮调整，最终打磨出“泰斗酒”。
可以说肆拾玖坊泰斗酒的诞生，是白酒行业中以消费者主权原则酿制的经典产品。它是酿酒大师与数万名消费者共创的产品，是技术与人的有机结合。
除此之外，在统一规划下，肆拾玖坊逐步构建完成一整套集溯源技术、供应链管理体系、大数据应用分析以及链接线上线下门店渠道融合建设的数字化建设体系。未来，肆拾玖坊技术团队还将最终实现“管理信息电子化、管理流程自动化、管控过程可视化”的科技赋能。
这些传统的工艺与现代的科技，将深度融合，为消费者贡献最优质的产品。
而在产能上，肆拾玖坊也在快马加鞭地追赶。肆拾玖坊先后通过投资等方式，拥有茅泉、国联、立诚、关口等酿酒和储酒基地。2022年，肆拾玖坊计划在茅台镇投资50亿元扩建产能。其中，在兰家湾基地完全建成后，有望形成万吨以上产能，进一步夯实“善酿者”肆拾玖坊的实力。
肆拾玖坊的产能扩张是与茅台镇产区建设同频共振的。
今年1月，国发2号文件《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》发布，文件在加快构建以数字经济为引领的现代产业体系中提到，支持贵州发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。
而肆拾玖坊的投资动作，也许已经是茅台镇规模最大的投资。按照肆拾玖坊预测，预计到2025年，肆拾玖坊将实现年产能5万吨、储能20万吨，销售收入超100亿。凭借硬实力跻身中国白酒头部行列。
新思路与新文化
肆拾玖坊能够从0到1，再到50亿估值。背后其实有着两大基础：
第一，数字化技术已经深入消费者的日常生活，具有相同价值观的用户能够通过线上线下多种方式聚合在一起，实现人的集合。
第二，随着消费升级的趋势不断凸现，不论是中生代消费者还是年轻消费群体，都更加重视品质的生活方式。新的商业伦理和价值观正在形成。
所以肆拾玖坊既是应运时代而生的产物，更是商业发展的产物。
同时，肆拾玖坊也在引领时代。
成立至今，肆拾玖坊不仅以其商业模式荣获诸多荣誉，如入选“中国 MBA 百优案例”“全国工商管理规划教材”“美好生活新物种”年度大奖、“中国新零售领军品牌”、2021 新茅“中国最具成长力国货品牌奖”等。更以高质量产品在各类大赛上拔得头筹。它为中国酒企提供了新思路，为中国酒企打造了一个不同于传统名酒的新样板。
这一“新思路”和“新样板”不仅得到了用户市场的认可，也得到了资本市场的认可。2021 年4月，肆拾玖坊获得凯辉资本、保乐力加的A轮投资，7月又完成CMC独家的B轮融资。CMC资本合伙人兼首席运营官李伟才在此前的采访中表示，“肆拾玖坊团队能够从商业本质出发，坚守品质主义、用户主义，通过产业创新，重构中高端白酒的消费场景，并将资源集中到上游产能的建设，积累了强劲发展势能，让CMC看到了企业未来发展的无限可能。”
此言不虚。在酱酒投资热潮逐渐回归平静时资本逆势投资，显示出肆拾玖坊内在强大的生命力。张传宗更向糖酒快讯描绘了企业路线图：“打造包含产能、产研、渠道、品牌、营销、用户等上中下游全产业链，这就是未来酱酒综合能力竞争的要求，也是我们的高质量发展之路。”
肆拾玖坊的引领作用不止于此。优秀的企业比拼的是商业模式，伟大的企业比拼的是使命与价值观。当下，不论是中生代消费者还是年轻消费者，重视健康和品质的生活方式越来越成为主流。中国白酒的饮酒文化理应与时俱进、推陈出新。肆拾玖坊正是基于用户至上的价值理念，在传统的白酒产业树起“悦饮”的旗帜。
以悦饮代替豪饮。提倡“健康饮酒、饮健康酒”、“文化饮酒、饮文化酒”、“同饮不同量”。这是中国传统酒文化的革新，更是倡导一种新的价值观：反对用酒量来衡量生意和情谊。让酒重新回归于人，服务于人，连接于人。让酒重新成为健康、文化和传情达意的价值载体。正如凯辉基金管理合伙人段兰春所言，“肆拾玖坊回到酒最本质的功能，真正实现了以酒会友。”
基于悦饮文化的价值理念，肆拾玖坊提供给用户的不再仅仅是一壶美酒。而是一种具有审美功能和社交功能的生活方式。
从入局白酒行业，打造新零售标杆；到建构超级圈层，创新白酒新零售体系；再到升级产能、产品、品牌和渠道，重磅推出悦饮文化。8年时间肆拾玖坊走过了三个阶段。那么，未来的肆拾玖坊将会呈现什么面貌？笔者认为用中军凯旋实业有限责任公司的执行副总裁曹向东的评论总结最为合适：“肆拾玖坊不仅是在酿造一瓶酱酒，更是挖掘酒里所蕴含的超越时代的价值。”
超越时代的价值，正是中国白酒需要追寻之所在。
内容来源 ：糖酒快讯
文 / 杨博宇
