近年来，新式茶饮兴起，然而，新式茶饮的供应链较长，供应商、加工商诸多，包括原物料供应商、原材料加工商、仓储空间及物流等，参与主体越多，生产经营过程中的不确定性因素多，食品安全的风险大。新茶饮的食品安全问题屡发生。
近日，广东深圳的林女士（化名）在益禾堂买了一杯奶茶，喝到一半放分装布丁时发现里面泡着3个标签。次日出现腹泻、低烧，去医院检查医生诊断为细菌感染引起的急性肠炎。林女士说，市场监管部门介入调查后，收到商家依据食品安全法赔付的1000元以及检查费用。后续她将会去第三方部门检验被热水泡过的热敏纸会释放多少有毒物质。
对此事件，益禾堂公开致歉，称事发后益禾堂第一时间成立了调查组，经调查出现问题的原因是门店当事员工未严格按照产品制作流程操作。未仔细检查致使标签纸遗留在杯中。公司已经依据相关规章制度及监管部门要求对当事员工及门店做出了停岗培训和停业整顿等处罚。
益禾堂表示，接到顾客投诉后公司负责人即与当事顾客就解决和赔偿方案进行了沟通，两次带顾客前往医院检查身体并承担了全部检查费用。体检时顾客身体状况已无异常。医生也表示不能确定部分身体指标异常与此事件有必然联系。随后顾客接受了门店的赔偿。此次事件已向市场监管部门报备、并在市场监管部门工作人员见证下与顾客达成初步和解。
据深圳市场监管官方微信号显示，2月22日上午，执法人员到达涉事门店检查，该店已于21日18时起自行停业整顿。2月22日下午，执法人员联系涉事门店负责人到店配合检查。经现场检查，该店可以提供有效的营业执照、食品经营许可证、产品的进货记录、食品安全培训合格证明和健康证，该店卫生状况良好。
针对消费者在奶茶里喝出标签的问题，经执法人员调取监控录像核实，为该店员工在制作该订单奶茶时未发现遗漏杯中的标签（标签一面与杯子内壁颜色相近），导致浸泡有标签的奶茶对外配送。执法人员进一步与消费者联系，消费者反映已与涉事门店协商达成初步和解。目前正在按照顾客的要求对奶茶成分进行检测。
值得一提的是，茶颜悦色、蜜雪冰城这两家新茶饮企业也在同一天陷入食品安全问题漩涡。据曝光视频显示，湖南一消费者购买一杯茶颜悦色饮品后，过了一会儿发现奶茶少了三分之一。该消费者表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。
茶颜悦色回应消费者称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。
另外，知名博主内幕纠察局发布视频《三个月暗访5家蜜雪冰城，使用过期乳酸菌，修改有效期》显示，蜜雪冰城的总部会根据不同的食材进行分类，来设计使用时间，保证品牌的口感，但是奶茶小料到期后被店员更换标签，再将过期的奥利奥、乳酸菌制造饮品，卖给了消费者。
从画面中可以看到放置食品的桶被放在了垃圾桶的旁边，店员在倒垃圾的同时开始磕碰垃圾箱的边缘，这样的操作导致食品的筒有可能被灰尘污染，随后店员将垃圾桶放入了清洗池中，而同一个水池里还清洗了冰淇淋机的搅拌棒的相关配件，在清洗完成后，店员把配件装回去继续使用。视频还显示，部分店员并未持有健康证。内幕纠察局是B站知名UP主，在B站有近百万的粉丝，该博主的主要创作内容为，通过暗访去调查餐饮企业的视频安全问题。针对该视频所涉及的内容，蜜雪冰城方面回应，已进行内部调查核实，暂未有结果。
广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬称，新茶饮行业供应链长，参与主体也越多，生产经营过程中的不确定性因素越多，而且具体操作还与行业从业人员的素质挂钩，随着行业规模的增加，管控的难度会越来越大。
当然，高端茶饮也不意味着无食品安全问题，比如喜茶、奶昔的茶。早在2018年12月，有消费者在喜茶上海兴业太古汇店的外卖订单中喝出疑似“透明指套”异物，彼时，喜茶质疑系不正规的跑腿员在送货过程中导致；2019年4月，喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数严重超标，时隔多日后，喜茶官微发布声明称“整改后各项指标均已达标”；2019年5月，有消费者在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇，经相关部门到店检查并确认存在卫生问题后，喜茶发布通报表示接受整改。
奈雪的茶更是食品安全问题频出。据天眼查显示，2022年5月，北京奈雪餐饮管理有限公司天津和平区第一分公司，因经营超过保质期的食品，被天津市和平区市场监督管理局罚款5000元，并没收已过期的1瓶已开封牛奶。2021年下半年，奈雪的茶三次因食品安全问题被监管部门处罚，涉及生产操作违规、菌落总数超标、产品标注虚假生产日期、保质期或超过保质期等问题，三次合计被罚没15.5万元
朱丹蓬称，新式茶饮的供应链较长，供应商、加工商诸多，包括原物料供应商、原材料加工商、仓储空间及物流等，参与主体越多，生产经营过程中的不确定性因素越多，食品安全的风险越大，加之新式茶饮多使用鲜奶、新鲜水果等不易储存的原材料，产品配料辅料众多，制作流程复杂，自动化程度低，而且制作过程需要借助大量人力，加大了食品安全隐患。随着行业规模的增加，管控的难度会越来越大。
