酒便利创始人王雪，近年为引入新的战略投资，不断转让股份，并于去年退出实控人，河南侨华由此成为酒便利实控人。
文/每日财报 王欣
很久以前的一天，三个好朋友聚在一起吃饭。点了一瓶酒，很快喝完。还想再点一瓶时，一个消费痛点激发了三人的同感：餐厅的酒太贵，周边烟酒小店又怕买到假酒，去大卖场买酒又太远。每一天，每一个城市，多少接待宴席，多少家庭聚餐，不知道有多少即时饮酒场景，面临同样的烦恼。
酒到三巡，菜过五味，三个好朋友琢磨出了一个好生意：选一个城市，开多家酒类连锁门店，消费者通过电话订购，和手机网上订购，只需坐等几分钟，最多20分钟，就可以喝到门店免费配送上门的保真好酒，还价格实惠。
20分钟喝到放心酒，是培养酒类消费新习惯，打开销售新渠道的生死红线。一般在餐厅吃饭，或者在家里聚餐，凉菜十分钟左右上齐，再聊几分钟，订的酒，最慢也应该在20分钟以内送到。如果超过20分钟，人们就会失去耐心，好酒上门的新鲜感和期待感，就会变成烦闷感，变成一种糟糕的体验。配送门店的近距离，至关重要！
创业首站，圈定中原名城郑州。三个好朋友，把聚拢来的资金，像挥洒“魔豆”一样撒出去，落地变成六家创新型酒类零售连锁门店。店头招牌统一为“酒便利”，这是全国第一个以“便利”命名的酒类连锁品牌，也是第一个实现20分钟以内喝到放心酒的连锁品牌。
酒便利，顾名思义，就是让消费者能够很便利的买到放心好酒。而且只需等待十几分钟，甚至只需几分钟，就可以免费配送上门。
经过一段时间的运营摸索后，酒便利来到郑州城的又一片区域，再撒出一把“魔豆”，又有几家店一起开业。酒便利的20分钟配送版图，继续扩大。按照既定节奏，酒便利很快就实现了在郑州全城都可以20分钟送达的承诺。
去年5月，酒便利继开拓河南、北京、西安等城市后，首次在杭州抢滩登陆，撒豆成兵，在滨江区一次开出七家连锁门店。
今年5月，酒便利在杭州再度发力，继续撒豆成兵，一次开出八家连锁门店，同时对门店形象全新升级。
至此，经过13年深耕，酒便利在河南省、杭州、北京、西安等地区开设了数百家门店，注册会员超过500万。其营收也一路飙升，2017年-2022年分别为6.57亿元、7.55亿元、8.56亿元、9.98亿元、10.76亿元，9.40亿元。
回首三个好朋友聚在一起喝酒，酝酿创立酒便利的2009年，那也是酒仙品牌创立的年份。这一年，也买酒品牌也拿到了美国风险投资的A轮资金。这一年，被称为中国酒业垂直电商元年。
酒便利自从创立第一家门店起，就改变“坐商”为“行商”，瞄准餐厅和家宴等酒类即时饮用市场，主动走出店门，为每一笔电话订单和网络订单，提供免费配送上门的服务，并承诺20分钟送达。
要想20分钟送达，开店就不能一家一家开，要一片一片开。一家门店的20分钟配送范围，最多覆盖周边3公里。因此，在一个城市中，首先需要找到有消费能力的大片区。在每个大片区，再以3公里为半径，划分为若干个小片区。每个小片区，择址、测试，设立一家酒便利连锁门店。一般每个店配置三四名店员，接到总部发来的订单后，立刻配送上门。
除了设置品牌门店网络之外，酒便利还设置了成本更低的前置仓，和附近的门店互相呼应，配合完成订单配送。
由于酒便利门店覆盖面较广，选址贴近目标消费者，人们往往可以在居住小区附近，或者在上班地点附近，便利的逛酒便利门店，获得便利的买酒体验。
对于一些行动不便，或者不便出门的消费者，酒便利在国内率先实现20分钟送好酒，更是创造了十分惊喜的消费体验。手机上多种途径下单创造便利，电话订购免费送酒创造便利……
酒便利的主要特色，可以归结为“一快、二真、三多、四实惠”。
“快”，就是通过店面布局和数字化快速相应，实现20分钟必达的“快”服务。
“真”，就是全品类保真。首先，酒便利直接从国内酒厂和国际酒厂源头酒仓直接采购，确保产品绝无假货。其次，酒便利从德国采购了一瓶一个的防伪锁扣。每一瓶酒，都带着防伪锁扣，配送到消费者手中。只有剪断防伪锁扣，才能拿到酒瓶。而且一瓶一码，每条防伪锁扣上都有一个独立编码，核对小票和防伪锁扣的编码，也可以确认真伪。
“多”，就是门店多，全国门店数近千家。店内产品种类也多，涵盖白酒、红酒、黄酒、啤酒、洋酒、果酒等各种品类。产品档次也多，从高端酒、次高端酒、中端酒，大众好酒，都有很多厂家的主流品牌，消费者选择多。
“实惠”，是酒便利的杀手锏。从酒厂或其认证的总经销处拿货，减少了层层经销的环节，直采直供，减少了渠道成本。而且，依托全国数百家门店的规模化集中采购，大大降低了采购价格，使店内酒水价格不但低于餐厅酒店、个体烟酒店，而且和很多超市和便利店相比，都有一定优势。特别是免费送货上门，也是酒便利快速打开市场局面的营销利器。
但也正是这样的商业模式，导致了酒便利过去两年库存居高不下。2021年，2.4亿元库存；2022年，1.92亿元库存。存货周转率在快速下降，2018年-2022年，存货周转率分别威5.17次、5.04次、6.26次、4.36次以及3.38次。
对于流通企业来说，20%左右的毛利率，意味着要靠高流转率来盈利，如果库存越积越多，对于酒便利来说，是一笔沉重的负担。酒便利近期也表示会加强供应链管理。
据了解，经过十多年的高歌猛进，跑马圈地，全国酒类零售连锁品牌华致酒行、1919、酒便利、酒仙等，正在向着年营业收入10亿级、100亿级的酒类流通大商迈进。但是，面对万亿酒类零售市场，酒类连锁品牌的市场份额不足十分之一。
酒类零售终端，除了新零售连锁门店之外，还包括社区便利店、中小超市、大卖场、综合电商平台、个体烟酒店等。数据显示，个体烟酒店由于数量庞大，市场份额占比高达70%以上。
然而，个体烟酒店由于单店进货量小，拿货价不具备优势。而且，由于缺乏品牌化管理，很容易出现假冒伪劣产品。而且由于房租高企，经营困难普遍加重。酒类连锁门店的高速扩张，挤占的主要就是个体烟酒店的市场份额。未来，大部分烟酒店都难以存在，或者关闭，或者加盟连锁品牌。烟酒店的背后，就是酒类连锁品牌显而易见的广阔市场空间。
研究机构报告显示，美国前八家酒类流通企业，占据了全美80%以上的市场份额。在我国，如果连锁品牌占据40%的市场份额，零售总规模就可以达到4000亿到6000亿元。如果三分天下有其二，就是占据67%的市场份额，就是万亿大市场。
连锁品牌的快速发展，依靠连锁门店的快速扩张。资金不足，万万不行。
酒便利创始人王雪，近年为引入新的战略投资，不断转让股份，并于去年退出实控人，河南侨华由此成为酒便利实控人。今年上半年，王雪继续大幅减持，使自身股份从公司成立时的35%，减至3.69%。巧合的是，2020年，河南侨华母公司浙江侨华首次入股酒便利时，即持有3.69%的股份。
两个3.69%，到底是巧合，还是有什么寓意？感觉很有故事。在北方，人们在麻将桌上掷骰子，如果两个骰子一个是三，一个是六，大家就会高兴的喊一声：三六九，家家有。这确实是一个吉祥的彩头。
