摘要：近日，六个核桃获得国际权威调研机构弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）“核桃采购量全国第一”市场地位认证。
来源 | 中访网
责编 | 周 汾
近日，六个核桃获得国际权威调研机构弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）“核桃采购量全国第一”市场地位认证。
据悉，六个核桃每年使用的核桃超过一亿公斤，是国内规模最大的核桃深加工企业，也是全球核桃单体用量最大的加工企业，在国内核桃饮品市场的占有率超过八成。
作为中国核桃乳饮料的开创企业，养元六个核桃以科技力量挖掘核桃的深层价值，推动了核桃产业的高质量发展。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着六个核桃龙头效应进一步释放，中国核桃产业必将实现更高品质、更高标准的崭新迈进。
科技创新引领核桃产业跃迁
自汉代张骞出使西域，将核桃从伊朗带回中国后，这一形似脑仁的坚果类产品便深受中国老百姓喜爱。因其形状似脑仁，中国古代就已经有核桃补脑的说法，将其视为久服轻身益气、延年益寿的上品，并取名为“万岁子”“长寿果”，《本草纲目》中就有记载，核桃“补肾通脑，有益智慧”。
不过囿于技术水平，在很长一段时间以来，人们吃核桃停留在较为“原始”的阶段，再加上"核桃难剥还自带苦涩"的特质，限制了核桃的消费规模。
上个世纪90年代开始，中国的核桃产业才开始进入爆发阶段。据核桃产业国家创新联盟发布的白皮书显示，从1990年至今，中国是对世界核桃总产量提升贡献最大的国家，其核桃产量由占世界总产量的7.6%上升到50%以上。目前，中国已成为名副其实的核桃生产消费大国，2022年的核桃产量已经达到了593.5万吨，产量和种植面积均居世界首位。
核桃产业实现规模跃迁背后，是生产工艺的技术变革。2005年，六个核桃首创立了“5、3、28”核桃乳工艺，该工艺由“5个关键环节、3项特有技术、28道工序”组成，辅以配合研磨萃取工艺，运用细胞破壁技术保留核桃的营养成分，使核桃出仁率提高了10%以上，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题。2018年独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留核桃及其种皮的营养；而“五重细化研磨”工艺，则将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。
通过生产工艺技术创新，六个核桃巧妙化解了核桃食用的不便，开创了核桃以“饮”代“食”时代，兼具营养与好喝双重品质的核桃乳深受消费者青睐，六个核桃也成为家喻户晓的消费品牌。
龙头引领助力核桃产业提质增效
核桃产业的蓬勃发展，离不开产业全链人员的付出和贡献，尤其是在六个核桃等一批核桃产品深加工企业的出现，极大地拉动了核桃产业发展和品质升级。
成立二十余年，六个核桃始终恪守着“真材实料”的品质承诺，从源头保障品质，匠心打造每一罐产品。
据悉，为保证每一罐六个核桃的真材实料，六个核桃研发人员遍访新疆、云南、太行山等三大核桃基地，对不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节核桃的口感及营养成分进行大量的基础性研究和数据分析，建立了海量的核桃仁数据库，为核桃乳品质升级储备了详实的原料信息。
优质的原材料是优质产品的核心保障，在坚守真材实料的道路上，养元饮品制定了最严苛的3·6·36核桃采购标准：对于三大产区挑选出来的优质核桃，进行了包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保了所有核桃原料的品质和安全。
多年来，六个核桃立足行业高度，在保障核桃高品质原料的同时，带动当地经济发展，实现核桃主产区规模化、 产业化，惠及农户逾十万户，发展核桃种植面积超100万亩。
在前端，六个核桃采取“养元集团+地方加工企业+基地核桃种植户”模式，在核桃黄金产区实施“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”的四位一体计划，促进核桃原料的品质化升级，从源头为核桃乳高端化升级提供基础保障。思想重塑是改变种植户观念，帮助种植户淘汰旧品种，改良品种种植，增加农户收益；技术指导则通过派遣技术人员到当地对农户进行培训，提供核桃修剪、嫁接、病虫害防治、施肥等技术支持；产业优化是从青皮到核桃果再到核桃仁进行全产业链采购，打造扶持地方农业产业化发展的长效联动机制；就业帮扶是与当地联合建立扶贫车间，优先安排当地贫困户就近就业，通过延伸核桃产业链让贫困户进一步增加收入。
在四位一体计划助力下，六个核桃的三大产地核桃品质得到不同程度的提升，以出仁率计算，新疆地区出仁率从2015年以前的42%提升到现今的55%，太行山从2015年以前的35%提升到如今的48%。同时，这些地区的核桃亩产量也得到较大提高，云南从100公斤提升到150公斤，新疆从120公斤提升至240公斤，太行山由80公斤提升至140公斤。
六个核桃在推动核桃种植提质增效的同时，也带动了种植户增收。数据显示，在六个核桃的种植地，核桃丰产每亩收入增加了1500多元，而扶贫车间人均月收入更提升了2000多元，这让六个核桃成为助力新疆、云南、太行山约60个贫困县10万余核桃种植户实现增收致富的最大功臣。
