2025年的糖酒会，再次升级？

出品 |天府观察使（中访网旗下品牌）

作者 | 方 淓

三月的成都，春意盎然、热闹非凡，这座向来以“悠闲”冠名的城市，正酝酿着一场舌尖上的狂欢盛宴。

3月25日至27日，第112届全国糖酒商品交易会在成都西博城与世纪城两大展馆盛大启幕。对于喜欢热闹和美食的成都人来说，早已将糖酒会视为春日里最盛大的庆典。

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今年的糖酒会，再次升级？

这场被誉为中国食品行业“晴雨表”的盛会，起源于1955年，是中国历史悠久的大型展会。今年的糖酒会，汇聚全球食饮精粹。不仅展现了成都作为国际会展之都的魅力，更以8大展区和23个特色专区，吸引超6600家展商参展，掀起了一场跨越国界的舌尖狂欢。

在活动现场，各式各样的漂亮展台上，摆满了琳琅满目的食品。早在活动开始前几天，小红书上就出现了不少“逛吃糖酒会”的攻略，吸引着天生爱凑热闹、好吃会享乐的成都人光顾。

据媒体报道，3月26日，成都第112届全国糖酒商品交易会11-14展馆外，炒菜机器人吸引了不少市民的视线。站在直径1.2米的银色料理台前，AI炒菜机器人代替人工，以精妙绝伦的操作为现场观众带来一道道鲜香麻辣的川菜盛宴，现场试吃区排起了长队，试吃的人们赞不绝口。

作为中国历史最悠久的专业展会之一，自1987年成都首次与糖酒会结缘至今，已举办糖酒会35次。这场年度盛会，不仅见证了中国食饮产业的升级蝶变，更以“会展+产业+城市”的融合模式，持续为成都注入开放创新的基因。

例如上述AI炒菜机器人的实践，就是成都糖酒会与人工智能的“牵手”。在活动现场，今年的糖酒会亮点纷呈，除了有常规美食美酒区域，还新设人工智能设备专区，展示全球人工智能最新技术在食品行业的最新应用成果。

近年来，四川省大力推进人工智能“一号创新工程”，为人工智能产业发展定下新目标。而透过这一专区，我们也能看到四川企业在人工智能领域方面的突破。

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会展经济赋能城市基因

除了展览，本次糖酒会还有聚焦行业研讨的会议和赛事。据媒体报道，此次糖酒会将举办主题为“融合创新，共酿未来”的“CFDF食饮产业发展大会”等超50场专业会议论坛。在成都的创新基因下，糖酒会已从单纯的商品橱窗，进化为解码消费升级的密码。

今年的糖酒会，撕下了传统展销会的标签。从新消费场景下的供应链重构，到人工智能在食品加工中的应用，这场味觉革命早已突破食品行业的想象，成都，正用它的创新密码，为全球食饮产业解锁未来。

而对于普通市民而言，这场持续数十年的糖酒会，早已融入成都人的春日记忆，成为每年春日必须光顾的地方之一。这也正是是成都给全球食品产业的独特启示：最前沿的AI智造，也需回归市井烟火的口感；最宏大的产业蓝图，必须经得起市民们的检验。