摘要：黄酒要走年轻化、高端化之路早已是业内共识，但最终拼的是谁能坚持把这两件事做下去，谁能突破性地做成这两件事。
6月19日、20日，会稽山股票连续两天涨停，距离公司上一次涨停，已经是两年前的事情了。
消息面上，会稽山推出的新品“一日一熏”气泡黄酒大卖，是此次股价大涨的催化剂。
6月18日，会稽山官方微信公众号发文表示，在618期间，“一日一熏”在抖音官方直播间中72小时卖出1000万+，是抖音黄酒类第2~10名总和的100倍，且成交80%以上都是年轻人。
6月21日，会稽山发布股票交易异常波动公告。据统计，2024年1月1日至6月19日，“一日一熏”气泡黄酒单品销售额为1650万元，仅占公司2023年度酒类销售总额的1.2%，尚未对公司业绩产生重大影响。
会稽山表示，公司目前生产经营活动正常，请投资者注意风险。
截止6月21日收盘，会稽山报价12.85元/股，跌幅0.31%。
两连板幕后推手
从龙虎榜数据来看，短期资金炒作现象比较明显。
6月19日，会稽山报收11.72元，涨幅10.05%，成交量1710.55万股。因日涨幅偏离值达7%登上龙虎榜。
6月20日，会稽山报收12.89元，涨幅9.98%，成交量2651.15万股。因连续三个交易日内收盘价格涨幅偏离值累计达到20%上榜。
龙虎榜数据显示，近三个交易日，热门游资机构“上塘路”常用的联储证券股份有限公司浙江分公司买入3866.99万元，量化基金常用的华泰证券股份有限公司总部买入1636.19万元，位列买方第一和第二。
中国银河证券股份有限公司金华证券营业部连续两日现身，在此之前，刚刚卖出了近期热门股东东晶电子的股票。
跳出黄酒做黄酒
当然，作为中国黄酒老字号，会稽山涨停背后有更深层次的逻辑。
目前，黄酒产品结构优化已成趋势，通过企业产品升级，黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式，逐渐拓展追求高品质、高附加值细分市场的高毛利发展模式。
作为中国黄酒行业的老字号，会稽山近年来在产品研发和市场营销方面不断创新。按照会稽山董事长方朝阳的话来说，首先思想要转变，要跳出黄酒做黄酒，在发展路径上要先破圈，再破局。
2024年，会稽山提出了“坚持复杂的事情简单做，简单的事情重复做”的战略思维，具体而言：
一是聚焦产品，聚焦主销与主推产品，限制定制产品的开发；二是成熟市场做氛围，培育市场铺货；浙江省内成熟市场做好产品氛围；江苏、安徽等市场以渠道铺货为主；三是重视餐饮，餐饮可以做市场动作、做氛围、做客情、做菜品绑定等，让消费者喝上第一口黄酒。
以会稽山此次推出的气泡黄酒“一日一熏”为例，8度酒精度，口感方面，酷似啤酒，又有黄酒的酸甜，被认为是黄酒品类上第一款真正意义的“气泡+黄酒”，开辟了新的品类赛道。从公开销售数据看，无论是地域还是购买人群，气泡黄酒相对于传统黄酒都实现了很大的突破。
今年一季度，会稽山实现营收4.37亿元，净利润9217.94万元，分别同比增长18.19%和16.11 %。
分产品来看，中高端黄酒销售收入3亿元，同比增长18.96%；分销售渠道来看，直销（含团购）收入5071.25万元，同比增长75.31%。3 月 27 日，会稽山注册设立了绍兴会稽山电子商务有限公司，注册资本为 100 万元。
分地域来看，在传统江浙沪区域外，会稽山一季度在其他地区实现营收6233.44万元，同比增长109.29%。
分销售模式看，会稽山产品销售主要以经销商为主，直销、团购、定制、外销为辅，截至一季度末，其经销商共计1484家，报告期内减少了64家。
值得关注的是，由于广告宣传促销费用投入的增加，今年一季度，会稽山销售费用增幅达到131.52%。
黄酒复兴新思路
作为我国传统酒类的代表，黄酒曾经有着绝对的“王者地位”。进入新时期，黄酒产业受消费地域、消费场景局限性和渠道利润率低等因素影响，发展相对缓慢。
中国酒业协会数据显示，2023年1-12月，全国黄酒生产企业完成销售收入210亿元，同比增长2.1%，实现利润总额19.5亿元，同比增长8.5%。纳入国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业81家，其中亏损企业14家，相比于2022年，规模以上黄酒生产企业减少9家。
一直以来，黄酒在消费人群、消费场景、消费地域等方面都存在较大局限，导致黄酒品类市场规模难以突破，业绩成长天花板较低。导致在A股市场，黄酒板块尽管同属于酒类行业，但其受关注度却远不及白酒和啤酒相关上市公司。
随着时代变迁，90后、Z世代年轻群体的饮酒口味更丰富、更具个性化，“年轻化”“多元化”创新也成了各家黄酒企业破局的抓手。
在产品方面，不只是会稽山，古越龙山、金枫酒业、丹溪酒业等黄酒企业近年都推出了针对年轻人的新派黄酒、米酒、青梅酒等创新酒饮。
在场景方面，不管是“音乐节+黄酒”、“古风江湖+黄酒”、还是“假期餐饮+黄酒”，都是会稽山对黄酒新消费场景的探索。
在科技创新方面，如古越龙山已经为黄酒生产装上智慧大脑，实现“酿造智能化、勾调数字化、物流无人化、生产绿色化”。
正如在会稽山2024年度经销商大会上，会稽山总经理杨刚对于酒业发展趋势的判断，“这一次，黄酒行业的春风真的吹来了”。
