摘要：3月30日至4月2日，2026君乐宝"冻转鲜"烘焙国际锦标赛在上海虹桥国家会展中心盛大启幕。
出品｜中访网
审核｜李晓燕
3月30日至4月2日，2026君乐宝"冻转鲜"烘焙国际锦标赛在上海虹桥国家会展中心盛大启幕。作为赛事独家冠名商与官方指定乳品原料供应商，君乐宝乳业集团以全产业链实力与专业乳品解决方案，为高速发展的中国"冻转鲜"烘焙产业注入强劲动能，推动行业从规模扩张向品质化、标准化、国际化深度转型。
"冻转鲜"成烘焙黄金赛道，品质与稳定成核心命题
当下，中国烘焙行业正迎来结构性变革。在消费升级与效率革命的双重驱动下，"冻转鲜"模式凭借"新鲜+便捷"的双重优势，破解传统烘焙高损耗、低效率、难标准化的行业痛点，迅速成为产业增长主引擎。数据显示，中国"冻转鲜"市场规模已达230亿至250亿元，年均增速约16.2%，远高于行业平均水平，是当前烘焙领域最具活力的细分赛道。
"冻转鲜"烘焙通过中央工厂标准化生产、冷冻储存、冷链配送、门店简易复热的流程，实现品质稳定、高效出品与成本优化。据行业测算，该模式可使门店人力成本降低58%，损耗率从15%-20%控制至5%以内，大幅提升行业运营效率。然而，这一前沿模式对上游原料提出严苛考验——乳品原料必须具备卓越的耐冻融性、结构稳定性与风味还原度，才能在反复冷冻、解冻、复热后，依然保持完美质地与纯正风味。可以说，"冻转鲜"比拼的不仅是门店技艺，更是上游全产业链的系统性实力。
君乐宝以世界级自控体系，筑牢产业"鲜"与"稳"根基
深耕乳业三十余载，君乐宝精准洞察烘焙产业升级趋势，以前瞻性战略布局烘焙B端市场，以全产业链一体化优势，为"冻转鲜"产业筑牢品质根基。依托"全产业链一体化"与"六个世界级"两大核心管理模式，君乐宝构建从牧草种植、奶牛养殖、生产加工到产品研发、品控物流的全链条自控体系。
奶源是乳品品质的源头。目前，君乐宝拥有19.2万头奶牛存栏，33座现代化牧场，奶源自给率高达66%，稳居国内大型乳企首位。通过智能化养殖与精细化管理，君乐宝原奶核心指标全面超越欧盟标准，从源头保障原料的高品质与稳定供应。生产环节，君乐宝工厂通过BRCGS、IFS等国际权威食品安全认证，采用德国GEA等顶尖设备与婴幼儿奶粉级高标准体系，实现每一批次产品的卓越品质与安全可靠。
针对"冻转鲜"行业解冻塌陷、口感流失、风味衰减等痛点，君乐宝研发团队深度介入工艺前端，以生牛乳为核心，坚持极简清洁标签，专项开发适配全流程的专属乳脂产品矩阵。本次锦标赛中，君乐宝带来全系列专业乳品支持：配料仅为生牛乳的原味黄油，以纯粹品质与稳定性能成为烘焙基础优选；适配冷冻慕斯的轻脂稀奶油，具备出色抗冻性与打发稳定性，解冻后依然绵密细腻；还有作为基底的悦鲜活鲜奶，以高活性与鲜醇风味，为产品注入鲜活质感。这些产品从研发之初便瞄准"冻转鲜"工艺特性，以卓越性能加速高端烘焙乳脂国产化替代进程。
从原料供应商到解决方案伙伴，共筑产业新标准
本届君乐宝"冻转鲜"烘焙国际锦标赛实现规格、标准、评审、资源四大维度全面升级，汇聚20支国内顶尖品牌代表队同台竞技，成为行业创新力量的集中检阅。作为深度参与者，君乐宝不仅提供全矩阵产品，更在现场提供工艺适配、配方优化、技术指导等全方位支持，将赛场打造为产业应用共创平台。
通过与行业协会、国际评委、参赛企业及上下游伙伴的深度互动，君乐宝正实现从单一原料供应商向"冻转鲜"技术解决方案伙伴与行业生态共建者的角色升级。集团协同各方力量，共同探索从原料甄选、生产工艺、质量标准到冷链物流的全链路质量评价体系，推动"冻转鲜"产业标准化建设。这种生态共建模式，不仅助力参赛选手突破技术瓶颈、提升产品品质，更为整个产业搭建起技术交流、资源对接、标准共建的高效平台。
共启"鲜有标准、质有保障、链可追溯"新征程
随着烘焙产业工业化、标准化进程加速，"冻转鲜"模式正从蓝海走向主流，市场渗透率持续提升。君乐宝以本次国际锦标赛为纽带，凭借全产业链优势、专业产品矩阵与生态共建理念，为中国"冻转鲜"烘焙产业注入核心动力。
从奶源自控到产品创新，从品质坚守到生态赋能，君乐宝正以乳业龙头的责任与担当，推动中国烘焙产业迈向"鲜有标准、质有保障、链可追溯"的全新未来。未来，君乐宝将继续深化烘焙B端布局，与全产业链伙伴携手同行，以世界级乳品原料与系统化解决方案，助力中国"冻转鲜"烘焙产业突破品质瓶颈、建立国际标准、实现高质量发展，共同解锁烘焙产业的无限可能。
