确认，阿斯巴甜致癌！年销30亿元的大窑汽水或遭反噬

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蓝鲨导读：“低成本”的账总是要还的

作者 | 陈世锋

编辑 | 卢旭成

“阿斯巴甜致癌”被实锤。

今日（7月14日），国际癌症研究机构(IARC)、世卫组织(WHO)和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)联合发布阿斯巴甜危害与风险评估报告称，基于阿斯巴甜具有人类致癌性的“有限证据”，将其归类为“可能致癌物”(IARC 2B类)，并重申建议的日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。

该消息一出，不添加阿斯巴甜的食品饮料企业纷纷澄清，添加阿斯巴甜的食品饮料企业比如可口可乐、百事可乐、大窑汽水等依然三缄其口。但一些零售企业已经开始行动，有消费者发现，在京东官方自营店里面，大窑含有阿斯巴甜的产品已经暂不发货。

大窑汽水，这家诞生于上世纪80年代内蒙古的饮料品牌，近年来靠着一款大容量的单品走红市场，成为饮料行业最大的黑马。据界面新闻报道，一名饮料行业人士透露，大窑2022年销售额32亿元，是老牌汽水冰峰的10倍、北冰洋的3倍。目前，大窑汽水已经渗透至31个省市，无论是在北京、上海还是县城乡镇，都能看到大窑的身影，成功从地方边缘饮料成为了全国知名饮料。

如今，随着“阿斯巴甜致癌”一事尘埃落定，大窑汽水还能继续“起飞”吗？

01

阿斯巴甜的“红利”：低成本
大窑汽水的前身是内蒙古的八一饮料厂，当地人称其为“香槟”，啤酒式样的绿色玻璃瓶是不少人心中的童年记忆。
除了打情怀牌外，借助国潮崛起“翻红”的大窑汽水还有自己的发展逻辑——大汽水，低成本。
在国产汽水中，大窑汽水提出了“大汽水”的理念，喊着“大汽水，喝大窑”的口号，率先推出了520ml、550ml的大容量玻璃瓶，而容量翻倍的基础上，价格却和其他240ml的饮品差不多。比如京东上，大窑汽水玻璃瓶装520ml*12瓶售价64.90元，而北冰洋玻璃瓶装248ml*12瓶价格就达66.90元。仅仅是容量上的创新，价格上的优势，就让大窑创造了一个汽水界的新品类——“大汽水”。

图片来源：大窑饮品官网

尽管“大汽水”容量更高，但成本却低于同行。
在接受界面新闻等媒体采访时，武汉二厂汽水创始人兰世立表示：“（大窑）一吨成本才100多元，而含果汁的武汉二厂汽水在每吨800多，其他差别还在于我们用了传统的料，原料中我们有白砂糖，他们有一部分是糖精。”
此外，阿斯巴甜也是大窑汽水配料表中的常客。作为人工甜味剂，阿斯巴甜的主要优势是“甜价比”。据智研资讯公布的数据显示，在甜味剂中，甜价比最低的是糖醇类甜味剂，其中木糖醇只有0.04，赤藓糖醇只有0.07；其次是天然甜味剂，甜菊糖苷是0.91，罗汉果甜苷是0.21；最高的是人工类甜味剂，甜蜜素和安赛蜜是3.33，阿斯巴甜是2.5，三氯蔗糖是3.25。
据测算，阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的180-至220倍，热量为蔗糖的1/200；赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的60%-70%，热量几乎为零；甜菊糖苷的甜度约为蔗糖的250-350倍，热量为蔗糖的1/300。
相比之下，阿斯巴甜等人工甜味剂的“甜价比”最高，是天然甜味剂的2-16倍，是糖醇类甜味剂的35-48倍。虽然在国内赤藓糖醇的采购价格普遍在1.2-1.5万元/吨，而阿斯巴甜的采购价格大约在8-10万元/吨。但按照单位成本计算，阿斯巴甜等人工甜味剂的“性价比”最高。
因此包括可口可乐、百事可乐、大窑汽水等厂家更愿意选择阿斯巴甜等人工甜味剂进行生产。

02

大杀四方
借助阿斯巴甜的“性价比”，大窑将成本控制到极致，这成为其“大杀四方”的底气。
首先，低成本给大窑自身带来了巨大的盈利，使其有资金和实力“大打广告”做营销。2021年和本土广告营销公司华与华合作，后者针对大窑的产品特点，推出了“大汽水，喝大窑”广告语，充分利用了消费者省钱的心理，俘获了众多消费者。
2022年，大窑官宣吴京成为代言人，“国民硬汉”和“国民饮品”的联手使大窑的热度再度发酵，而这也成为了一二线城市认识大窑的契机。而在央视大规模投放广告的同时，大窑汽水还砸重金在线下的商圈、地铁、梯媒等渠道进行全覆盖，让大窑汽水被更多消费者关注。
图片来源：大窑饮品官网
其次，低成本也能够使大窑给予渠道商巨大的利润空间，促进大窑汽水的动销。过去几年，大窑主攻餐饮渠道，比如烧烤店、串串店之类的街边店，这类渠道更看高毛利。
而据36kr等媒体报道，“大窑嘉宾”到经销商层面的到岸价为17.5元/箱（12*550ml），经销商给二批商的价格为21.5元/箱，终端到货价为25元/箱，零售价5-6元/瓶，核算下来每瓶汽水的毛利高达3-4元。
这对经销商来说，有着巨大的吸引力，这意味着，卖大窑远比卖其他汽水饮料更划算，自然有更大的积极性销售大窑。根据官方披露，大窑目前旗下经销商多达1600家，并建立了100万家零售终端，遍布31个省市。
“广告+经销商”，让大窑迅速从地方性边缘饮料品牌进化为“国民饮品”，销售额突破30亿元。

03

或遭反噬
随着“阿斯巴甜致癌”靴子落地，大窑汽水也被推上了风口浪尖。
近年来，消费者健康意识不断增强，“低糖”“0糖”成为新的消费热潮，也催热了食品饮料行业的代糖市场。不管是元气森林等新品牌，或者是北冰洋等“翻红”的传统品牌，在甜味添加剂方面都较为慎重，不再是传统汽水“糖精+色素”的简单配比。比如元气森林主打“0糖0脂肪0卡路里”，使用的是赤藓糖醇等天然甜味剂。
江南大学食品学院教授华霄表示，天然甜味剂和人工甜味剂都属于食品添加剂，如果按照食品添加剂国家标准来使用，可以认为都没有安全问题 。“但如果在长期摄入的情况下，可以认为天然甜味剂更健康， 因为天然甜味剂已经在自然界长期存在，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内。”
查看大窑汽水的配料表，“糖精、色素、阿斯巴甜”等依然是主流。尽管大窑也尝试向健康化饮品布局，推出love蜜蜂蜜柚子气泡茶和激闪能量饮料等产品，但目前销量平平。
图片来源：大窑饮品官网
大窑终究离不开“汽水”。但汽水崛起的背后，是包装和原料的“低成本”。“阿斯巴甜致癌”风波骤起，或将大窑汽水推向使用天然甜味添加剂的产品研发方向。但如果没有阿斯巴甜给予的“低成本”，大窑汽水还能有多少利润“可图”？其营销推广和渠道扩张是否会陷入停滞？这或许是大窑汽水发展历程上的“分水岭”。
值得注意的是，早在2015年，百事可乐就曾陷入阿斯巴甜“致癌”风波，百事可乐还因此宣布在健怡系列产品将放弃阿斯巴甜，但这一调整只针对美国市场，不包括中国市场。作为跨国巨头，百事可乐能够转移产线，大窑汽水又能怎样？

*本文为蓝鲨消费原创，作者陈世锋。欢迎添加蓝鲨消费首席交流官（WX:L15811243757)，关注公众号：蓝鲨消费（ID：lanshaxiaofei)，深度研究消费产业，记录和陪伴新品牌成长，欢迎加入蓝鲨交流群。