摘要：雀巢普娜水半年两次检出亚硝酸盐超标，多产品线面临质量安全问题。
近日，雀巢旗下高端水品牌普娜再度被监管部门抽检列入“黑名单”。
国家市场监督管理总局发布的《市场监管总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告》显示，河南省麦德龙商业集团有限公司郑州郑东商场销售的、标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的、意大利SANPELLEGRINO S.p.A公司出品的饮用天然泉水，其中亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定。
图片来源于国家市场监督管理总局
而值得注意的是，去年12月普娜也曾因亚硝酸盐超标被监管机构通报。
再现亚硝酸盐超标
雀巢普娜饮用水半年内两次抽检不合格
近日，市场监管总局通报抽检820批次样品，检出13批次样品不合格，分别为微生物污染、其他污染物、兽药残留超标、食品添加剂范围超限量使用、质量指标不达标五大问题。
其中，雀巢旗下的高端水品牌——普娜亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定被通报。
根据市场监管局披露的产品信息，被抽检不合格的普娜饮用天然泉水亚硝酸盐（以N-计）检验值为0.020mg/L，标准值则为<=0.005mg/L，整整超出了超出0.015mg/L。
而此次距离雀巢普娜饮用水上一次检出亚硝酸盐超标被通报还不足半年。
2023年12月29日，市场监管总局也曾通报雀巢旗下高端水品牌普娜亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定。当时被抽检的330ml/瓶的普娜，亚硝酸盐检验值略高于此次抽检结果，为0.033mg/l。
图片来源于国家市场监督管理总局
对于亚硝酸盐超标的危害，市场监管总局在附件中提到，亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。
而亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，能一定程度上反映水体被污染的情况。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》也有规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐（以NO2-计）的最大限量值为0.005mg/L。其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标的原因，可能是水体被细菌污染；也可能是消毒控制不当。
新消费财研社关注到，在黑猫投诉以及网络购物平台上，一些消费者也反映购买的普娜饮用水“味道不对”“有股汽油味儿”“不知道买了多少箱普娜了，这次两箱口感都不对，有股怪味”。
图片来源于淘宝网
普娜作为雀巢旗下定位高端市场的饮用水品牌，水源地为意大利佛罗伦萨卡纳山脉，起始于1954年，在2020年进入中国市场。产品瓶身标志设计保留了标志性的百合花，寓意给每一位品尝到普娜的人带来美好的感官体验。
在主流电商平台的自营旗舰店查询发现，一瓶500ml的普娜天然泉水售价超过6元，线下超市更是高达10元-14元不等，远超市场上大部分同类商品。
淘宝网截图
雀巢在2023年财报中也提到了销售额的增长得益于绝大多数地区和品类的表现，尤其是圣培露和普娜水的带动，使得水业务实现了个位数的增长。而售价昂贵、定位高端的普娜水，却在半年内两次检出亚硝酸盐不合格，未免让很多消费者感到失望。
对于频繁被检测出亚硝酸盐超标的原因，雀巢并没有给公众一个清晰的解释，只是回应媒体称：“该批次的产品不存在食品安全风险，不会对健康造成不良影响。此外，其他规格、批次的‘普娜’水，消费者都可以放心饮用。”
雀巢品控面临严峻挑战
多产品线被曝质量安全问题
公开资料心事，雀巢创立于1866年，现有超150年发展史，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。雀巢进入中国市场后受到广大消费者的欢迎，而且产品覆盖度很广，涉及婴儿营养、食品饮料、咖啡、宠物食品、营养保健品、调味品等多个品类。
但近年来，雀巢旗下产品多次出现食品质量和安全问题，使得品牌形象大打折扣。
据不完全梳理，近年来雀巢被中国经济网、内蒙古日报、中国网、界面新闻等多家国内媒体曝光产品质量和安全问题，大都涉及“食品变质”“雀巢奶粉中出现虫子、异物”“雀巢奶粉缺斤少两”等。在黑猫投诉平台中搜索“雀巢”关键词消费者投诉超过1500条，大多数都是反映存在产品质量卫生问题与服务问题。
除了旗下饮用水抽检不合格，雀巢旗下其他品类商品也多次被监管部门“通报”。例如旗下子公司生产的婴儿舒乳蛋白深度水解配方(特殊医学)硒检出值明显低于产品包装标签明示值。
2023年11月，网易向国家市场监管总局举报，雀巢及其代理公司向网易等客户提供的二手制冰机等存在重大食品安全隐患问题，包括瞒报来源、二手使用、裸机运输、监管不足等，涉嫌违反有关“制冰机”设备生产销售的相关国家标准及法律要求。
虽然雀巢中国方回应称该制冰机并非由雀巢生产或提供，并让消费者方放心，雀巢在中国销售、提供的产品都符合国家的相关标准要求。但是消费者仍存有对雀巢产品质量安全的顾虑，使其形象大打折扣。
此外，国际市场上雀巢旗下产品也曾出现多次重大质量问题引发的舆论危机。
2018年，媒体报道称雀巢宣布在德国召回一批恩敏舒氨基酸婴儿配方奶粉，称部分产品的矿物质含量过高，可能引起儿童不适；2022年2月，据外媒报道法国陆续报告感染大肠杆菌疑似病例，两名儿童死亡，十多人发生严重疾病。当地卫生部门在分析研究后认为，这些病例可能与食用雀巢法国公司旗下某品牌的冷冻比萨有关。次年4月，这起食品安全案以雀巢法国公司与相关受害人达成赔偿协议而告终。
据法国媒体《世界报》1月29日的报道，雀巢承认对其部分矿泉水使用了禁用措施，包括紫外线和活性炭过滤处理，以维护“其食品安全”。
雀巢矿泉水公司称，尽管这些处理的目的“一直是保证食品安全”，但它们“导致公司忽视了遵守法规的问题。”
大中华区销售增长乏力
全球市场业绩增长面临新挑战
2024年第一季度财报显示，雀巢集团一季度总销售额达到221亿瑞士法郎（折合人民币约1752亿元），有机增长率仅为1.4%。
分地区而言，雀巢称有机增长受到欧洲和新兴市场的推动，抵消了北美地区销售下降造成的影响。在发达市场，有机增长率为-0.4%，实际内部增长率为负，定价贡献率为正。在新兴市场，有机增长率为4.1%，主要由定价推动，实际内部增长率录得微负增长。
雀巢首席执行官马克·施耐德表示：“我们正在采取正确的措施来加快增长，预计从第二季度开始，我们的业绩会更加强劲。”
事实上，2023年雀巢已经开始出现全球销售额下滑，业绩增长乏力的情况。2023年度集团总销售额为930亿瑞士法郎（折合人民币约7404亿元），全年总销售额减少1.5%，有机增长率为7.2%，集团实际内部增长率为-0.3%。
雀巢在财报中解释称，该结果主要受到消费者需求疲软，产能受限以及第二季度维生素、矿物质和营养补充剂供应暂时中断的影响等因素。
2023年，雀巢大中华大区的净销售额约436亿元人民币，有机增长率为4.2%，较2022年的53.51亿瑞士法郎有所下滑，但实际内部增长率2.5%要好于集团，仍处于个位数增长态势。
对于2023年各版块业绩贡献，分品类来看：
普瑞纳宠物护理业务是有机增长的最大贡献者，各渠道都表现出强劲的势头。普瑞纳万牌(ONE)、普瑞纳冠能和喜跃的销售额都实现了双位数的增长。普瑞纳冠能的销售额接近30亿瑞士法郎。
咖啡实现了高个位数的增长，各品牌都得到了积极发展。
在母乳低聚糖（HMOs）配方及特殊营养配方等高端婴儿配方奶粉的持续拉动下，婴儿营养业务实现了高个位数的增长。有赖于营养强化奶制品、咖啡伴侣和家庭烘焙产品的带动，乳制品业务实现了中个位数增长。
此外，糖果业务实现了高个位数增长，奇巧双位数增长势头。预制食品和烹饪辅料产品实现了中个位数增长。
此外，受到圣培露和普娜水的带动，水业务实现了中个位数增长。由于维生素、矿物质和补充剂的暂时供应限制部分抵消了医疗营养品的持续强劲增长，雀巢健康科学业务实现了低个位数的增长。
图片来源于雀巢官网
对此施奈德在年报中还表示“为了提升市场份额，我们的关键重心将放在通过差异化的产品和服务，为消费者带来愉悦和满意度上，同时专注于卓越的执行。在正确的战略、产品组合和所需能力的加持下，我们对实现2025年的目标充满信心。”
未来，雀巢要如何加强食品安全建设，进一步提升品牌形象，在全球市场增长发展动力仍是需要重点关注的问题。
内容来源： 新消费财研社
