执笔 | 百晓生
编辑 | 古利特
感受黄鹤楼里厚重的历史文化，体验户部巷都市小资生活的惬意，观光江汉路的现代都市繁华，欣赏东湖公园的自然风光……这就是武汉，华中地区的经济重镇、中国地理经济中心。
崔颢在武汉写下“黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠”；长江、汉江和四通八达的铁路系统把武汉打造成为九省通衢的交通枢纽；青山江滩、沉湖湿地让武汉拥有美丽的自然风光……
武汉以多样的形式向世人展示着自身风貌：既是文化厚重的历史名城、中国科技重镇，又自然资源禀赋优越，是风景优美的浪漫之城。
在这些面貌中，美酒让武汉具有了让人流连忘返的江湖气。
名副其实的中国湿地之城
发源于陕西的汉江是长江最大的支流，从湖北的西北逶迤流淌而来，在汉口龙王庙附近注入长江。
在两江交汇处，大自然用鬼斧神工在武汉开辟出百余个湖泊。数据显示，武汉境内有166个湖泊星罗棋布、165条河流交错纵横、145公里长江岸线蜿蜒曲折、1624平方公里湿地美景如画……
先秦时代，这里曾是云梦泽的重要组成部分。《尚书·禹贡》有记：“禹别九州，随山浚川，任土作贡。禹敷土，随山刊木，奠高山大川。”
“梦”为楚地方言“湖泽”之意，与“漭”相通，因长江泥沙沉积，云梦泽分为南北两部，长江以北为沼泽地带，长江以南依然保持浩瀚水域。
时过境迁、沧海桑田，早期的云梦古泽已踪影渐失，如今的武汉已经成为伴水而生的“百湖之城”、“湿地之城”。
湿地具有涵养水源、净化水质、美化环境、调节气候等重要的功能，被誉为“地球之肾”。而武汉湿地占全市国土面积的18.9%，位居全球内陆城市前三，自然环境优越。
有“水中大熊猫”、“环境检验师”之称的青头潜鸭对生存环境极为苛刻，要求“水中无倒影，青头不落脚”，它们在“中国最靠南的繁殖地”就是武汉，这也证明武汉自然环境良好，适合动植物生长。
目前，武汉的湿地上栖息着432种野生动物，其中国家重点保护野生动物96种，国家一级保护动物有东方白鹳、黑鹳等17种，国家二级保护动物有灰鹤、白琵鹭等79种。
2013年，武汉沉湖湿地成功申报国际重要湿地，坐实“湿地之城”美名。同样，武汉良好的自然环境为酿造美酒打下了很好的基础。
九省通衢的交通要道
如果将中国地图沿对角线对折，其中心点便在湖北。在地理交通上，这里是中国的心脏，承东启西、沟通南北、维系四方。
作为湖北省会，武汉成为了华中地区的经济地理中心、中国内陆最大的水陆空交通枢纽和长江中游航运中心。
在没有现代交通工具的古代，水路运输不仅节约成本，还能提高运载能力。数千年来，流经武汉的汉江与长江一起成为南方地区连通中原、关中的命脉。
大量货物、人员从武汉循长江水道行进，往西可上巴蜀，往东可下吴越，向北溯汉水而至豫陕，经洞庭湖南达湘桂。
刘献廷在《广阳杂记》中写道：“天下有四聚，北则京师，南则佛山，东则苏州，西则汉口，而汉口……亦为九省通衢……虽欲不雄天下，而不可得也。”在他看来，武汉不但与京城、佛山、苏州并称为“天下四聚”，还是“九省通衢”之地。
明清时期，武汉依托交通便利已经发展成为“商贾云集、帆樯林立、不分昼夜”的贸易重镇和重要的酒类消费市场。
有钱的商人需要用美酒交际应酬，干体力活的码头工人需要用酒舒筋活血、解乏助眠。来自山西的商人看到了商机，将清香白酒酿造技术带到此地。勤劳的武汉人以此基础，用江汉平原产的优质高粱和汉江水，再融入南方的酿造技艺，酿造出远近闻名的汉汾酒。
《湖北通志》记载：“武昌酒，旧时最著。当时酒名有冰桔烧、桂花烧、佛手露、竹叶青、状元红、女贞、百益、煤溜诸种，皆武汉所窨造。又有双米、陈老皆以秫米为之，双米即夹酒；其五加皮、玫瑰、木瓜、青梅、碧绿等名则仍汾酒、南酒、米酒所浸时亦尚之。”
1898年，湖广总督张之洞将汉汾酒进献朝廷，光绪帝品尝后大加赞赏，赐名“天成坊”，寓意“佳酿天成，国富民强”。
后汉汾酒改名黄鹤楼，在1984年被评为十三大名酒之一。
颇具“江湖气”的酒文化
中国有很多鱼米之乡，唯湖北最有江湖底气。
“江”指的是长江与汉江，前者贯穿湖北全省，后者发源于陕西省秦岭南麓，汇集诸多支流之后流入湖北，再横穿湖北中部。二者以从上游带来大量泥沙为画笔，在华中地区雕琢出江汉平原。
江汉平原土地肥沃，农业发达，历来都是我国著名的鱼米之乡。
春秋时代，楚人就已经在在临近武汉的郢都（今荆州）开凿运河，连接两江。从此，湖北人用双手为卷轴，书写了与水共进退的历史画卷。
明清时期，湖北人开始大规模围湖造田，逐步把野生的湖泊沼泽开发成为可以盛产粮食的稻田。
围湖之田，称为垸田。垸田最大限度利用了湖沼的优势，帮助湖北造就了“湖广熟、天下足”的奇迹。
以武汉的汉南区为例，地势平坦，河网密布，湖泊众多，如今已经成为武汉重要的粮食和水产品供应基地。每当春夏之交，汉南区稻田里金黄的稻穗随风摇曳，鱼塘里鱼儿欢腾跳跃，俨然一幅陶渊明笔下的美丽田园山水画。
勤劳的武汉人把丰收的粮食做成热干面、豆皮、糊汤粉、重油烧卖、锅盔、牛肉面、蛋酒等各种武汉美食，其中尤以热干面最为人们熟知。
每个早晨，武汉都从热干面的香气中苏醒。从街边小摊到高档写字楼，我们都能看到嗦热干面的武汉人。有的人甚至就着热干面和几个小菜喝起了早酒。
武汉的早酒一般用优质糯米酿制，香醇而微甜，酒精度适中，口感宜人。在寒冷的冬天，喝一杯热酒可以驱寒暖身；而在炎热的夏天，冰镇的酒又可以消暑解渴。
古时候，码头工人和渔民需要通宵工作或早起打鱼，为了驱寒和提神，他们开始在早晨喝一些酒。久而久之，这种饮食习惯在当地流传开来，逐渐形成了武汉特色的早酒文化，并造就了武汉人爱喝酒的性格。
武汉人喝起酒来酣畅淋漓，闹起酒来不醉难休。有人形容武汉人喝酒：“一两二两才漱口，三两四两没喝够，五两六两神抖擞，七两八两还在吼，九两一斤扶墙走，喝到最后像死狗。”
很多爱喝酒的人可以从早晨一直喝到宵夜。酒对于武汉而言，是一种无声的表达，也是关乎民生的产业。
正如《菩萨蛮·黄鹤楼》写的那样：“把酒酹滔滔，心潮逐浪高！”
