斑马消费 任建新
没有小龙虾的夏天，是不完整的。
当前，各大电商平台618大促正热火朝天。5月23日，湖北潜江“中国虾谷”，一场持续4个小时的潜江龙虾溯源直播正式开启。
抖音主播在实地走访中，通过直播镜头，向全国观众展示潜江小龙虾从捕捞、分拣、检测到烹饪的全过程。也将平台本已火热一片的小龙虾消费季，推向新一波高潮。
抖音平台的“618”大促，正值潜江小龙虾旺季。潜江龙虾产业带商家抓住机遇，积极通过店铺直播、达人合作等多种形式，抓住这一应季品类开启生意增长。
从田间到餐桌，从菜品到产品，从当季到四季。每年十月之后，小龙虾夜宵经济逐渐冷却，但线上的小龙虾店铺永不打烊。
在抖音直播间里，小龙虾的销售周期得到延续，龙虾季无限延长。
卖虾、卖好虾、卖大虾
“我们多准备一倍的货，估计这次也能卖完。”尽管已过去几天，肥肥虾庄电商零售负责人刘旋，仍难掩兴奋。
为配合潜江小龙虾溯源直播，肥肥虾庄提前准备了5万单小龙虾现货。5月23日当天，还没有等到讲品环节，就已经被秒光。
这一次，产品在抖音618产地溯源活动中大卖，让刘旋和团队对线上市场的前景更加充满信心。
肥肥虾庄是武汉本土小龙虾连锁餐饮名店，创立17年来，已在武汉、深圳、西安、合肥等地，开出52家直营门店。
2023年，肥肥虾庄组建直播电商团队，希望通过食品化复刻餐厅爆款菜品，将这一季节性的美味，通过直播间等线上渠道，送往全国小龙虾美食爱好者的餐桌。
事实上，在正式触网前，肥肥虾庄已对产品进行了长达5年的打磨，在一些精品商超、新零售渠道，取得了良好的反馈。
肥肥虾庄经典的油焖大虾菜品，以虾大、虾肥著称，在产品化的过程中，刘旋也希望坚持品质，进行差异化竞争。早期，他找了很多供应商，但都因要求太高、太严而屡遭拒绝。
经过近两年的线上运营，肥肥虾庄的产品销量快速提升，品牌逐渐走出区域，在全国范围内拥有了一定知名度。
“最早是门店为线上赋能，现在，线上已能为门店引流。”刘旋说，线上产品的销售可以获取清晰的数据，哪里的用户买得多、喜欢什么口味，一目了然。这些数据的积累，让肥肥虾庄在全国范围内拓展门店更加有的放矢。公司内部，已将直播电商列为战略级项目重点培育。
今年的销售形势喜人，刘旋已在心里盘算，来年的规模要再上一个台阶。为此，他计划加强店播团队，增开直播间，对内容和直播形式进行创新，建立更稳定的销量基础。
在小龙虾产地溯源活动期间，总部位于湖北潜江的水产加工龙头新柳伍集团，借助自身的产能优势，抖音平台店铺销售额突破1700万元。
过去，柳伍品牌的鱼糜、调味小龙虾等产品，主要供应商超等渠道。2020年，公司看到罗永浩抖音直播间的小龙虾大卖，于是迅速组建团队，通过线上布局C端市场。最近几年，公司线上销售规模成倍增长，已初步尝到了甜头。
在新柳伍电商事业部负责人欧阳功煌看来，虽然线上市场竞争激烈，但公司背靠小龙虾产业带，自建工厂，拥有品牌、产能、品质等全方位优势，在竞争中更能激发潜能。
借助抖音平台，公司将这些产业带优势，制作成各种丰富的内容，通过直播和短视频充分展示。新柳伍经常将直播间搬到田间地头、车间工厂，全方位呈现小龙虾养殖到生产加工的全过程，让用户买得放心，吃得安心。
直播间里“四季有虾”
5月，湖北潜江小龙虾大量上市。这时的小龙虾，经过长达两个多月的生长，十多次蜕壳，正是个大、肉肥、价优的最佳时节。
各工厂和品牌，加紧收购小龙虾，加工备货，应对火热的小龙虾销售旺季，也为全年销售做好储备。
小龙虾餐饮市场，一般是从每年的3月开始的。但由于小龙虾鲜货供应存在季节性，小龙虾餐饮经济一般只能持续6个月时间。所以，一些专业小龙虾餐饮店，只能做半年、休半年。
尽管潜江当地通过养殖技术的革新，已初步实现了冬季虾的上市，但量少、价格贵，目前尚无法满足餐饮市场的需求。
之前，很多小龙虾吃货们，会在新虾上市季大量采买，在冰箱冷冻保存，以待过季时满足口腹之欲。
然而，自家冰箱冷冻的虾，不仅占空间，而且，经过长时间冷冻后再解冻，虾的肉质柴、不Q弹，难以还原新鲜小龙虾的口感。
最近几年，为顺应市场需求，小龙虾的深加工产业持续升级，各种先进的冷冻保鲜等技术，运用到小龙虾生产中。小龙虾工业化产品，已无限接近餐厅小龙虾菜品的口味和口感。在这个呼之欲出的千亿级产业中，抖音电商等线上平台，贡献了主要增量。
数据显示，今年4月下旬开始，湖北潜江小龙虾产业带溯源季在抖音电商火热开展，小龙虾品类迎来显著增长。
4月20日-5月24日的品类热销期间，抖音电商湖北潜江小龙虾产业带的成交额月环比增长355%，年同比增长109%；爆款单品调味小龙虾的成交额月环比增长868%，年同比增长355%；爆款单品单冻龙虾尾的成交额月环比增长260%，年同比增长55%。
今年以来，抖音平台上的潜江小龙虾商家数同比增长111%，商品数同比增长158%。抖音电商已经成为小龙虾产区工厂型企业的重要线上销售渠道。
为了把握住抖音电商等线上渠道带来的增长机会，潜江小龙虾产业带的行业参与者都铆足了劲，积极扩产、提质。
2022年，湖北新柳伍集团投资5.5亿元、占地230亩的基地竣工投产。2023年，再投入巨资，建成华中地区库容量最大的立体冷库。如今，公司的年水产加工能力提升至20万吨，吸纳就业过万人。
最近一段时间，刘旋密集出差，走访全国各地的小龙虾生产企业，只为找到更符合品牌个性化定制需求的供应商。他计划推出“炮头”产品，将肥肥虾庄“2吨原虾出1斤”的“极品小龙虾”，通过直播间等渠道推向更大的市场。
潜江当地正在通过扩大养殖规模、推广养殖新模式、引导加工企业升级等多种方式，助推本地小龙虾产业进一步提速、提档，向2025年的千亿目标迈进。
每年10月之后，小龙虾夜宵经济都将逐渐进入尾声。而抖音直播间里的小龙虾，仍将始终保持活跃。
在这里，龙虾季无限延长。
