摘要：当国民对蛋白质营养的需求持续走高，一条隐藏在消费终端背后的供应链短板，正摆在国内营养产业面前。
出品｜中访网
审核｜李晓燕
当国民对蛋白质营养的需求持续走高，一条隐藏在消费终端背后的供应链短板，正摆在国内营养产业面前。蛋白粉市场规模持续扩容，但高端乳蛋白原料高度依赖海外进口，成本波动、长途运输带来的活性损耗、供应链安全等问题，长期制约着本土营养产品的创新升级。在第二届精准营养产业大会上，飞鹤正式推出全新蛋白原料品牌智纯，以十五年技术沉淀切入乳蛋白原料赛道，试图为国产乳蛋白开辟一条换道超车的现实路径。
本次于哈尔滨举办的第二届精准营养产业大会，汇聚国内营养科研领域院士专家，同时集结运动营养、保健食品多家头部企业，是国内精准营养领域极具代表性的行业盛会。飞鹤作为本次大会唯一企业承办方，联合多家科研机构与产业企业，围绕蛋白原料国产化、全人群精准营养落地展开深度探讨，而智纯品牌的亮相，成为整场大会产业层面最受关注的信号。
消费端的数据，直观反映出蛋白营养市场的火热。国民健康意识提升之下，大众补充蛋白质的意愿显著增强，蛋白粉赛道保持高速增长。但繁荣的消费市场背后，供给侧的矛盾日益凸显。国内乳清蛋白绝大部分依靠海外供应，国际市场原料价格起伏不定，近两年浓缩乳清蛋白成本大幅上涨。跨洋运输周期漫长，鲜奶来源的蛋白原料，在漫长流转中容易损失生物活性，这也让国内食品、营养企业，时常面临“卡脖子”的原料难题。
过去行业获取乳清蛋白，大多依托奶酪加工的副产物再做后续加工处理。想要跳出这一固有模式，就必须在底层工艺上实现突破。飞鹤将目光投向鲜奶直接提取路径，这项技术攻关一走就是十五年。自2011年启动乳蛋白深加工相关研究，经过数千次试验，消耗数十万吨鲜奶，自研乳蛋白鲜萃活性工艺终于落地，实现从牧场鲜奶中，以低温物理方式直接萃取乳蛋白，规避化学沉淀、二次加工带来的营养损耗，最大程度保留蛋白原生结构与生物活性。
全新原料品牌“智纯FURIMMO”便诞生于这套技术体系之下。品牌名称寓意鲜萃营养、恒稳守护，定位蛋白科技专家，输出乳原料一站式解决方案。区别于普通工业原料生产，智纯直接沿用婴幼儿配方奶粉的严苛质控逻辑，建立乳源原料鲜活标准，把婴配级的品控要求贯穿原料生产全流程。产能层面，布局黑龙江、内蒙古、宁夏三大深加工基地，鲜奶日处理规模可达3000吨，产能建成之后，这套自产乳蛋白原料将面向全行业开放供应。
仅仅掌握单一原料还不足以应对市场多元需求，不同人群的生理条件不同，对蛋白的诉求截然不同。运动群体需要快速完成体能修复，中老年群体更看重蛋白是否温和易吸收，儿童则需要适配成长节奏的营养配比，市场迫切需要多元化、定制化的国产高端乳蛋白。
本次大会上，六款自研自产蛋白原料集中对外发布，补齐酪蛋白、高纯度α‑乳白蛋白等长期被海外垄断的品类缺口。速溶酪蛋白解决工业生产中结块、析出白点痛点，适配工业化量产；水解酪蛋白产出活性肽，服务运动营养场景；小分子乳蛋白可以调控释放节奏，兼顾快速吸收与长效供给；高纯度α‑乳白蛋白实现本土技术突破；天然乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白，则可以根据下游企业配方需求灵活定制。
单打独斗很难完成整个产业的升级。飞鹤智纯还联动阿克海洋生物、御馨生物等多家产业链企业，推出多款蛋白创新复配原料，将自产乳蛋白和植物蛋白、海洋活性原料科学复配，拓展蛋白原料的应用边界。活动现场，智纯也和康比特、京东等企业完成战略合作签约，围绕原料供给、产品研发共建国产蛋白产业生态。截至当前，这套乳原料业务已经进入食品、茶饮、特医食品等多个行业，合作覆盖多家国内外知名消费品牌。不少行业企业表示，国产乳蛋白原料实现突破，会给整个营养行业带来全新的发展机遇。
原料是根基，但最终价值还是要落到普通人的营养健康之上。中国营养学会相关调研显示，国内大众并非蛋白质吃得不够，而是蛋白摄入结构并不均衡。现实当中，大量老年人因为消化能力下降主动少吃蛋白，多数家长并不清楚儿童该如何多元化摄入蛋白质，不少普通消费者分不清自身的蛋白补充需求，全生命周期的精准蛋白营养，依旧存在大量待填补的缺口。
把婴配食品积累多年的质量体系向外延伸，是飞鹤应对全民营养痛点的解题思路。将成熟的质控、生产管理经验复制到全年龄段产品开发，搭建起覆盖0‑100岁的蛋白产品矩阵。婴幼儿配方产品使用自产短周期鲜活乳原料；面向少年儿童开发兼顾蛋白与膳食纤维的创新食品；针对中老年群体，以小分子乳蛋白为核心打造特膳营养产品，把上游原料端的技术成果，转化为普通消费者可以实际接触到的消费品。
从牧场鲜奶到工业原料，再到面向各个年龄层的终端产品，一条完整的国产乳蛋白产业链正在成型。国产乳业的竞争，早已不局限于终端奶粉、食品的比拼，上游核心原料自主可控，才是产业长久发展的底气。
当然也要看到，海外乳蛋白巨头拥有数十年技术与供应链沉淀，国产替代不是一蹴而就的事情。工艺的持续迭代、下游市场的大规模验证、产品成本的进一步优化，都还需要时间沉淀。智纯的问世，代表本土企业迈出乳蛋白突围的关键一步。未来随着产能持续释放、产业生态不断扩大，国产乳蛋白有望改写行业原有格局，为适配中国人体质的营养产品，筑牢上游根基。
