“哪怕卖房子，卖车子，也会千方百计确保员工有饭吃，有班上。”2020年疫情爆发时，老乡鸡创始人、董事长束从轩在一则视频中，撕毁了员工申请自愿降薪的联名信。一时间，束从轩火爆全网，被誉“中国好老板”。
然而，假的终归是假的。老乡鸡在披露招股说明书之后，束从轩打造出来的“好老板人设”瞬间就塌方了，被人指责“真虚伪”，就连束从轩自己都表示“非常羞愧和自责”。
资料显示，老乡鸡连锁经营门店创立于安徽省合肥市，截至目前已广泛覆盖安徽省各主要城市。公司从 2017 年开始逐步向安徽市场以外的区域扩展，目前已进入上海、湖北、江苏、浙江、深圳和北京等地。
不过，老乡鸡方面也透露，随着后续上海生产加工基地的建设并投入使用，公司将会进一步加大华东及周边地区的市场覆盖。
但由于老乡鸡目前生产加工基地仍主要在安徽省合肥市，受限于新鲜及短保食品的销售半径，报告期内来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平，分别在82.01%、79.97%和70.65%左右。因此，老乡鸡目前依然存在着营业收入主要来源于安徽地区的市场集中风险。
对此，食品产业分析师朱丹蓬指出，虽然老乡鸡已经具备一定的规模效应，上市会带来一定资金等方面的支持。但是从品牌发展角度来看，其运营模式、产品和受众仍较为单一，这也是制约公司未来快速发展的因素。且值得注意的是，老乡鸡在全国市场的知名度与门店规模还有待提升。
截至报告期末，老乡鸡拥有 991 家直营门店、82 家加盟门店。公司建立了以直营门店销售为主，加盟门店销售相结合的营销体系，通过标准化的供应链管理体系、线下网点布局，形成了覆盖安徽、江苏、湖北、上海、深圳、北京、浙江等区域的门店网络。
数据显示，老乡鸡分别实现营业收入分别约为28.59亿、34.54亿和43.93亿元，净利润各在1.59亿、1.05亿和1.35亿元左右。
然而，业内人士却告诉《五谷财经》，老乡鸡赚钱背后，一个主要原因在于不给员工缴纳社保和公积金，从而压缩了费用，保证了利润。
老乡鸡方面也坦言，公司员工以直营门店服务人员为主，员工流动性较大，报告期内，公司存在未为部分员工缴纳社保、公积金的情形。“公司不断完善人事用工制度，不断加大对社会保险、住房公积金相关政策的宣传力度，提高社会保险、住房公积金缴纳比例。”
招股说明书显示，截至2019年年末，老乡鸡共有员工12844人，结果有8035人未缴纳社保，未缴纳比例为62.56％。2020年末和2021年末，未缴纳的人数分别为6135人和1874人。此外，公司也存在大量员工未缴纳公积金的情况，其中2019年，全员未缴纳公积金。
另外，老乡鸡还出现大量员工转为派遣员工。截至报告期末，公司劳务派遣人员为1350名，其中978人为公司前员工。
对于媒体“老乡鸡近3年累计1.6万员工未缴社保”的质疑，束从轩表示，将最近三年未参保人数累加得出，存在重复计算问题，导致数据与招股书出现偏差。他同时就“没能做到给老乡鸡全员所有人购买社保，感到非常羞愧和自责。”
不过，广大网友却不买账，直言束从轩就是典型的伪君子，为何在媒体曝光之前不提及此事，直到事情发酵之后，才深表自责，这无非就是“亡羊补牢”式的营销而已。
一位名为“千里眼xm1”的网友直言，老乡鸡想尽办法挤压员工的法定利益，就是为了生出利润好上市，一旦上了市了，那就无所谓了，这时候哪怕就是公司倒闭，老板都不会有任何的在乎，只要套现完成了。
朱丹蓬则认为，老乡鸡成功上市的概率不会太大，疫情对于老乡鸡的IPO进程造成一定阻碍，此时并不是老乡鸡上市最好的节点。而与竞争对手老娘舅、乡村基等中式连锁快餐企业相比，老乡鸡没有突出的优势和劣势，“大家都在同一起跑线上。”
