摘要：握手言和的面子，真相至上的里子
三四天之内，从剑拔弩张到达成共识，一方公正客观有错就改，一方专业较真捍卫事实，还公众以真相，还企业以清白，还行业以清朗，可谓皆大欢喜。
采写／陈纪英
编辑／万天南
始于乌龙，立于真相，终于共识。
闹得沸沸扬扬的溴酸盐事件，赢来了握手言和的终局。
7月18日，香港消委会发布公开声明，澄清农夫山泉饮用天然水样本的溴酸钾检出量，远远低于香港、中国内地，以及全球通用标准要求，可以安全饮用，同时也把农夫山泉饮用天然水的评价标准，从4.5星调整为最高分的5星。
三四天之内，从剑拔弩张到达成共识，一方公正客观有错就改，一方专业较真捍卫事实，还公众以真相，还企业以清白，还行业以清朗，可谓皆大欢喜。
香港消委会承认适用标准错误，盖戳农夫山泉安全合规
乌龙的源起是7月15日，香港消委会公开发布检测文章，指出农夫山泉瓶装水的溴酸盐检出量达到欧盟标准上限。
此番暧昧表达，引起了部分不明真相大众的恐慌。
一天之后，就迎来惊天大反转。
16日，农夫山泉火速发出律师函、进行法务交涉，公开直陈香港消委会存在三大纰漏：适用标准类别错误，适用区域标准错误，评价语言不专业、有意误导公众。
不少吃瓜群众，原本还以为双方你来我往，还要缠斗辩论很久，可能还要在法庭上唇枪舌战一番。
结果，到了7月18日，香港消委会就公开澄清致歉。
在澄清说明中，香港消委会坦承，此前的检测存在对农夫山泉适用标准的错误。因此，香港消委会对农夫山泉进行了重新评分。
从区域适配来看，农夫山泉天然水适用的评判标准，为其生产地即中国内地的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）。
就此，香港消委会确认了其15日的检测报告，存在品类和区域标准适配错误，相当于全盘认可了农夫山泉律师函中指证的三大错误。
其实，无论参照前述内地标准，还是香港标准，以及欧盟饮用水标准，乃至全球通用标准，对于溴酸盐的最大限值都是每公升10微克。
瓶装水检测出3微克/升的溴酸盐，比前述标准上限低了70%，完全没毛病。
在实事求是厘清标准和真相之后，香港委员会也坦诚致歉，“本会就是次测试因样本归类出现落差而引起的误会，表示抱歉。”
虽然这场误会的源起，在于香港消委会职员对农夫山泉产品的品类认知、标准适配上存在误会，但短短三四天，双方就能快速达成一致，根本原因在于，农夫山泉专业又较真，有理有据合理合法维权；香港消委会公正客观，又虚怀若谷，不唯面子而唯真相，有错就改，流程高效。
溴酸盐“致癌”风险，被夸大千倍的乌龙
在这场乌龙中，最刺激公众敏感神经的，就是所谓的溴酸盐的危害。香港消委会在澄清声明中再度确认，不超过标准上限，不会对健康构成威胁。
要谈毒性，先谈剂量。针对溴酸盐的致毒和致癌标准，纽约州卫生部曾有关权威报道——出现了恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状者，其接触溴酸盐的水平，是所检测饮用水产品中溴酸盐的数千倍。
另据世界卫生组织资料，如果要产生不可逆的影响，按照下限摄入量185mg/kg 计算，一个体重60kg的成年人需要饮下111万升溴酸盐含量达到10微克的饮用水。按常规每天喝 2L水来算，相当于他/她要一下子喝掉1521年的水。而溴酸盐含量不超过3微克/升的水，一个人从尧舜禹汤时代一直喝到2024年，才有可能出现问题。
回头再来说说，为什么饮用水中会出现溴酸盐。
其实，溴酸盐是饮用水在经过臭氧杀菌消毒后所生成的产物，只要含量不超标，对人体就无害。
所有瓶装水出厂前均需经过消毒环节，而臭氧杀菌，正是行业主流厂商的通用做法。在我国，臭氧杀菌也是饮用水生产的强制要求。
因为臭氧杀菌模式，综合优势凸显，且安全性最高。
一来，臭氧消毒杀菌模式适应范围广，不受菌种限制，杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果更好。
二来，臭氧还可降解水中含有的有害成分，去除重金属离子以及多种有机物等杂质，如铁、锰、硫化物、苯、酚、有机磷、有机氯、氰化物等。
三来，与氯剂不同，残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。
四来，臭氧处理后的水无色无臭无味，口感良好，能改善饮用水品质。
相比之下，采用氯剂消毒，会出现二次污染，还会产生具有致癌风险的卤代有机物(氯仿、氯胺等)，况且氯剂消毒效果易受温度和pH值影响，余氯还会影响口感。
紫外线消毒杀菌同样也有短板：一来，对不同菌种杀菌效果差异较大，二来，紫外线因在水中穿透能力有限，难以达到理想杀菌效果。
正因如此，就连国际瓶装水协会(IBWA)，也主推臭氧杀菌消毒方式。
欧盟天然矿泉水不采用臭氧杀菌模式，面临的风险就是菌落可能超标。
今年3月，知名矿泉水品牌“巴黎水”（Perrier）在例行检查中，就被发现严重细菌污染，含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌，最后不得不销毁了200万瓶气泡水。
据媒体报道，上述巴黎水，就采用了紫外线灯、碳过滤等方法进行消毒杀菌。
无独有偶，香港消委会的本轮检测中，异养菌菌落数检出量最高的两款瓶装水，恰是维他和依云品牌，也和前述巴黎水安全事故，互相印证。
综合来看，农夫山泉等主流厂商使用的臭氧杀菌模式安全可靠，饮用水中含有远低于合规标准的溴酸盐并不可怕，日常饮用远远不至于产生风险。
握手言和的面子，严控质量的里子
在这场风波中，农夫山泉如此高效厘清误会，只是表象，真相则是其有自信有底气去较真。
在被检测的30款饮用水中，共有13款水含有塑化剂，包括三得利、依云、Perrier、怡宝、阿信屋，屈臣氏、维他等多个知名品牌。而农夫山泉则并未检测出塑化剂成分。
要知道，塑化剂不但引发癌变风险，还会损害呼吸系统、生殖系统、心血管系统、肝脏和泌尿系统等。
横向对比各品牌表现来看，被检测的农夫山泉本身就是安全合规的。
再从宏观角度，对比下不同国家标准。
目前，中国包装饮用水行业的国家标准，包括《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB19298-2014）、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）。
与美国、欧盟相比，中国对包装饮用水定义明确，且检测项目范围更为全面，检测标准更为严苛细致，在97项水质检测标准数量的基础之上，还额外增加了21项的水质检测。
与此对比，美国的检测指标仅有93项、欧盟仅有53项。
而作为行业龙头，农夫山泉践行的企业标准Q/NFS 00018-2021，不但全部项目高于行业标准，也高于国家标准，比如在包括砷、镉在内的28项指标，均严于国家相关标准。
归根结底，任何检测报告都应该谨守真实、专业、公正的本分，断章取义既冤枉了企业，也误导了公众，还伤害了行业。
幸好，农夫山泉足够较真足够硬气，香港消委会也足够坦诚足够负责，事实为本，专业为上，共识达成，才让完整真相大白于众——可怕的从来不是所谓的溴酸盐，也不是一时的误解和犯错，可怕的是立场大于真相，利益先于公义，面子高于事实，一条道走到黑。
