中国奶牛养殖行业面临着自2008年以来的最严峻挑战。该行业在国内乳制品消费疲软、国内原奶行业扩产速度加快以及不断攀升的饲喂成本等多重压力下，于2022年末至2023年上半年的供需平衡遭遇破裂，导致养殖亏损面超过60%。中小牧场再次面临被迫“杀牛”止损的困境。
据悉，自2022年以来，国内饲料价格大幅上涨，其中涨幅最大的是豆粕，价格反复走高，到2022年底价格一度上涨至5370元/吨，同比增长45.5%。2023年至今，虽然玉米和豆粕价格都有所回落，但仍处于高位。但随着饲喂成本的上涨，国内奶价不升反降，从2021年8月的高点4.36元/公斤开始，生鲜乳收购价格一路下行。
农业农村部统计数据显示，5月份第3周，国内内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均收购价格为3.88元/公斤，同比下降了6.5%。
但也有养殖业人士认为，除了疫情冲击、饲喂成本上涨等因素之外，目前乳业上下游依然处于脱节的状态，下游乳企大多是上市公司，对盈利增长的需求非常强烈，在对产品几经升级之后，液态奶整体终端销售价格水涨船高，也抑制了牛奶消费的增长，乳企应该增加普惠性产品，来提升销量消化原奶。
目前原奶行业面临的阶段性过剩问题暂时还看不到结束的迹象，预计今年年内奶价依然会低位运行，何时脱困还要看乳制品消费市场的回暖情况。
乳制品市场需求疲软和原奶行业扩产的双重冲击，使得供需出现失衡。原奶的供应量显著超过市场需求，导致市场价格持续下滑，给养殖场带来沉重压力。加之不断高企的饲喂成本，使得奶业上下游的利润空间越来越窄，甚至出现亏损的情况。据报道，养殖亏损面已经超过60%，这意味着大量中小牧场正面临着生存的威胁。
在2023年中国奶业发展战略高层论坛上，中国奶业协会名誉会长高鸿宾直言，中国奶业目前正处于2008年以来最为困难的时刻。此论坛为业界领袖提供了一个交流平台，让行业内专家和决策者共同探讨当前的困境，并寻求解决方案。面对当前形势，奶业相关部门和企业必须紧密合作，共同应对挑战。
有可能的帮扶措施包括推动奶制品创新，寻求更多消费增长点；加强市场调研，调整产业布局，避免过度扩产；提高养殖效率，降低生产成本等。此次奶业面临的困境也凸显了农业产业链各环节之间的紧密联系。
为了保持行业的可持续发展，相关部门和企业需要持续加强合作，共同研究解决方案，以保障奶业的稳定发展，同时也保障养殖场的生存和健康发展。
据澳亚集团公告，预期截至2023年6月30日止六个月将取得综合亏损净额约4000万美元至5000万美元，而截至2022年6月30日止六个月的纯利约为3000万美元。
对于预期亏损，澳亚集团方面表示，来自生物资产公允价值减销售成本变动的亏损(重估亏损)。于该期间，预期重估亏损将介于约5500万美元至6500万美元，而于2022年同期，来自生物资产公允价值减销售成本变动的收益(重估收益)为200万美元。重估亏损主要归因于过往12个月期间的原料奶售价下降及饲料成本增加;及于该期间，中国原料奶及乳制品需求疲弱，原料奶市场价格相对较低。集团于该期间的原料奶平均售价较2022年同期下降约8%。同时，于该期间，每千克原料奶的饲料成本较2022年同期增加约7%，导致毛利率下降。
无独有偶！
现代牧业发布了盈利警告，预期于截至2023年6月30日止六个月录得公司股东应占溢利介乎2亿元至2.2亿元（2022年同期5.08亿元），同比减少约57%-61%；现金EBITDA（介乎12.3亿元至13亿元（2022年同期14.41亿元），同比减少约10%-15%。
对于净利大幅下降，现代牧业方面指出，一是原料奶业务毛利率下降及毛利额减少，主要由于大宗原材料价格较2022年同期仍处于高位及国内原料奶市场售价下行，导致集团原料奶业务毛利率较2022年同期减少约4个百分点；本期间来自原料奶总销量的增长无法完全抵消毛利率下降所带来的影响，导致原料奶业务毛利额较2022年同期减少约1.2亿元至1.8亿元或减少8%-12%；二是乳牛公平值变动减乳牛销售成本产生的亏损增加，主要由于本期间牛肉市场价格下降、原料奶售价下降、饲料成本上涨等因素，使得乳牛公平值变动减乳牛销售成本产生的亏损较2022年同期增加约1.8亿至2.4亿元或增幅50%-70%。
众所周知，中国的乳品业市场从发育、成长到形成一定的规模发展到今天，目前可以说是进入了黄金时期，乳品业成为名副其实的朝阳产业，但原奶价格“周期轮换”的现象依然存在。
在如此前景广阔的市场条件下，乳品生产企业必须保持对产品质量求新求变的强烈意识，并稳住上游奶源，才能成为永远的赢家。
对于乳品消费者而言，乳品的内在品质（新鲜、质量好、口感好）、卫生（卫生安全、生产日期和不含防腐剂）、口味营养和绿色食品（天然的，不含抗生素）是决定是否购买的最重要的因素，这就意味着上游奶源格外重要。
实际上，近年来，伊利、蒙牛、飞鹤、光明、新乳业都在通过自建、自控或是收购、投资的方式掌控上游奶源，除了可以保证品质，也是为了获取稳定的原奶。
以现代牧业为例，除了拥有蒙牛这个大股东之外，新乳业也是股东之一，在拥有两个股东的情况下，现代牧业的原奶销售情况相对较好，虽然原奶价格也在降低，但起码不会出现大范围倒奶杀牛的情况。
另外，奶牛养殖企业也必须不断扩大产量、进一步压缩成本。比如欧亚集团，已于2023年3月采取措施降低饲料成本，饲料成本开始下降。相较第一季度，毛利率于第二季度有所改善。于该期间，集团亦进一步提高产奶量，并透过其内部饲料厂开始饲料加工。
只有拥有高品质的奶源，严格的卫生管理机制和高水平的保鲜技术，乳品企业才能稳固占领市场，因此，呵护奶牛养殖企业，也是在保护整个乳制品行业。
